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手料理
  • 2013/07/24
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バインミーティット

レシピ
材料・調味料
ソフトフランスパン
強力粉
300g
(トラディショナル:香麦)
8:2
200cc
ドライイースト
2g
5g
豚コマ
100g
創味焼肉のたれ
適量
作り方
1
*ソフトフランスパン*

*分量内の水を少し取り分け、イーストを溶かしておく

①HBに強力粉と水を入れて5分程捏ねたら、20分程度オートリーズさせる
*手捏ねの場合は粉と水が均等に混ざるまで
*オートリーズ:粉と水が自然と繋がるために放置すること

②イーストを加えて2分程捏ねたら、塩を加えて捏ねあげる
HBで7〜10分程度
*オートリーズしているので、生地の出来上がりが早いです
*捏ね過ぎは温度上昇やダメージ多に繋がるので注意!

③常温発酵 30〜40分
冷蔵庫発酵 5時間
途中パンチ2回

④分割4個
ベンチ5分

⑤成形
芯を作ってから手前からくるくる巻き込み、しっかりとじて、布取りする
*とじ目は一直線になるように

⑥常温発酵1時間

⑦300度オーブン余熱
ライ麦粉を振り、クープを3本入れて、230度に庫内温度を下げて約18分焼成

2
*具*

①豚コマは焼肉のタレと塩麹に1時間以上漬け込み、フライパンで焼く
*濃いめに味つけ

②大根人参なますは、それぞれ好みのサイズにカットし、塩を振ってしばらく置き、水分をしっかり絞る
すし酢、砂糖、好みでナンプラーを加えて揉んで味を馴染ませる
*簡単にゆず大根などのスーパー惣菜でもOKです🎶

③挟む野菜は食べやすいサイズにカットし、水気をしっかりきる
3
*サンドイッチ*

①パンは横から斜め下方向にカットして軽くトースト、バターを塗っておく

②レタス、豚焼肉、なます、キュウリの順に挟めば出来上がりが💕
みんなの投稿 (52)
ベトナムのサンドイッチ、バインミーティットが食べたくて、ソフトフランスパンを焼きました🎶

もちっとしたソフトフランスパンに豚焼肉となますを挟みました🎶
暑い夏にピッタリなサンド(●♡ᴗ♡●)

ソフトフランスは最終発酵を通常のフランスパンより長めにとって焼きます✨

もうひとつはシンプルにハムチーズ
バインミー用のパンを焼くなんてともえさん、さすが✨✨✨
お野菜がいっぱい食べれておいしそう(๑◕ˇڡˇ◕๑)💕ベトナム料理大好きだけど、バインミー未体験なんです💦
ともえさんのが食べたいな♫
今すぐ食べたい‼
いただきます♡

久しぶりー(´・Д・)」‼
何でも焼けちゃうともえさん 羨ましいな~
とーっても美味しそう( 〃▽〃)
食べたいな♪(^_-)
バインミーティット…初めて聞いたし見たし!めっちゃ美味しそうですぅ~d( ̄◇ ̄)b グッ♪
ベトナムのサンドイッチなんですね〜!
初めて聞いたけど、美味しいに決まってるー!!
パンもカリっと仕上がってて美しいですね〜✨
食べたーい!!!
こんな美味しい手作りパンで、大好きなバイ〜んミー💖💖💖💖
挟み方も素敵!

自分のバインミーがショボくれて見えます(≧∇≦)笑
勉強せねば!

カモ様、なんか、なに投稿されても

超越してますね!!

真似の出来ない、なんか、こう、カリスマ感!!
ともえさ〜ん♡ 私このサンド大好きなんです😍綺麗な焼き色ソフトフランスでめちゃくちゃ美味しそうです
。+゚(*´∀`*)。+゚
すごく美味しそうです╰(*´︶`*)╯♡
パン綺麗に焼けてますねぇ💕💕
具沢山で最高ですね( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)♪⁺·✧
食べたいーー😆✨
ベトナムのサンドイッチ⁉
初めて聞きました〜(((o(*゚▽゚*)o)))
めちゃめちゃ美味しそうですねー♥

リフォローありがとうございます!
これからも素敵なお料理たくさん参考にさせて下さい!\(//∇//)\
よろしくお願いします♡( ´ ▽ ` )ノ
最近バインミー覚えました!!
パンから作っちゃうなんてさすがー!!(ᵒ̤̑ ₀̑ ᵒ̤̑)wow!*✰
バインミーってパンの名前ですか?
他でも中身が違うのみたのでฅ ̳͒•ˑ̫• ̳͒ฅ♡
またまた素人質問ごめんなさいm(_ _)m
バインミーだぁ〜‼(⁎ ́ ̥̥̥̥̥॰ଳ ̀⁎)Ⴛ̅̀ɭ ɿ Ɩ ƺ ੭ੇ♥

やっぱり私達繋がってるのかな⁈笑
私も、バインミーじゃないけどベトナム料理作ろう♫って思ってたところだよぉ꒰*´艸`*꒱

しかし、ソフトフランス美味しそうな焼き色だねぇ〜(๑´ڡ`๑)ぺろり
めっちゃ美味しそう(^-^)/
ベトナムのサンドイッチなんて
初めて聞きました♪食べたーい(^-^)/
アキコさん🎶
実はベトナム料理って、生春巻き位しか分からないんですが、バインミーはお友達に食べさせて貰った時に
「夏のサンドだぁ💕」
と思ったんです✨
ホント、野菜がしっかり食べられるって、元気の源ですよね😁🎶
〜かもねぎポン酢食堂〜TOMOE から おかちまい
まいおさん🎶
ちょっと日々に追われてましたが、夏休みに突入して、ゆっくり料理する時間を作っています😁

夏休みのお教室頑張ってくださいね🎶
ともさん🎶
いやいや、ともさんこそが何でも御座れのお料理上手さんじゃないですかっ( *´艸`)

想像するパンが近場で手に入らなかったので、焼いちゃいました✨
バインミーおいしいよねー♡
パクチーたくさん挟んでナンプラーかけて食べたい♥
まぁみたんさん⭐
うわぁ💕
嬉しいなぁ🎶
お野菜たっぷりだったので、ペロリとたいらげました😁
いずみさん🎶
私も最近知りました😁✨
なますや香草が挟んであるのがポイントの様で、暑い夏でもさっぱりガッツリ食べられるのでオススメですよ💕
tomoeしゃん、お久しぶりです(・∀・)
バインミー!
わたしも最近知りました♪
具たっぷりで美味しそう~(●>艸<).*+

美味しいものたくさんで、夏乗り切りましょー!!
〜かもねぎポン酢食堂〜TOMOE から ぽにょ☆
ぽにょさん🎶
ベトナム料理って私には取っ付きにくいイメージなんですが、このサンドは香草が入ってないので、なますの酸味が効いてて食べやすいです💕
暑い夏に持って来いですね😁
〜かもねぎポン酢食堂〜TOMOE から 太田 Tommy
トミーさん🎶
トミーさんもバインミー作るんですか?✨是非レシピを教わりたいっ💕
本場物は食べた事がないので、自己流です( *´艸`)

って、トミーさんに褒められ過ぎて、恥ずかしくて穴から出て来れませんよ〜Σ(ノ≧ڡ≦)てへぺろ
ありがとうございます✨
ともえさ〜ん♡
ベトナムのサンドイッチなんだね〜‼✨ 具沢山でメッチャ美味しそう(´︶`♡)
ともえさん、何でも知ってるし何でも作れるんだもん😍✨
素敵すぎる(๑´`๑)♡
きゅんきゅん!!ともえちゃん美味しそー(☆´∀`人´∀`☆)
パンから?!?!そこが素敵よねー
彩りもバッチリよー!!
お店としか思えないーー
レシピふむふむ見てたらここにも焼肉のタレ〜😆🎶 ちょっとお留守してたらみーんな焼肉のタレ持ってるww
ソフトフランス、参考になりまーす😊
バインミー好き好き好きよ〜💛
久しく食べてないから食べたい!
リーチさん🎶
おおっ✨
本場の味を知っているんですね💕
私も一度食べてみたいっ( *´艸`)

バインミーがパンで、ティットがサンドの意味みたいですよ🎶
ひろみさん🎶
私は最近知ったんですよ🎶
野菜の酸味が効いてて夏にはサッパリしていて美味しいですね✨
バケットはライ麦粉がいい仕事してくれました🎶
ちぃさん🎶
ありがとうございます✨
ただパンを焼くよりも、目的があって焼くと楽しいです😁
しばらくハマりそうです💕
こゆずさん🎶
フォロー頂いていたのに、返信遅くなってすみません(^_^;)

このサンド、肉がガッツリ入っていても、なますの酸味が聞いててサッパリしていて夏にはピッタリですよ💕
〜かもねぎポン酢食堂〜TOMOE から のっちゃん
のっちゃん🎶
バインミーがパン
ティットがサンドイッチ
の意味らしいですよ( *´艸`)✨

何でも挟んでいいみたいで、なますが入るのがベトナム流の様です🎶
のっちゃんが食べた具はなんだろ〜✨気になる〜💕
スダピーさん🎶
Σ(ノ≧ڡ≦)てへぺろ
嬉しいなぁ💕
みずほさん🎶
ね〜Σ(ノ≧ڡ≦)✨
ホント、みずほさんとは繋がってる?!っていう位シンクロしちゃいますよね💕
私だけかと思ってたけど、みずほさんもだったとわっ😁イエイ🎶

みずほさんのベトナム料理は何だろな〜✨
〜かもねぎポン酢食堂〜TOMOE から キヨシュン
キヨシュンさん🎶
これは本場の味とは違うと思うんですが、なますの酸味が堪らなく旨味を引き出してくれます✨
見つけたら食べてみてください🎶

バインミー食べにベトナム行ってみたいっ😁
麻起子さん🎶
皆さんバインミー知ってるんですね✨
私は最近知りました🎶

パクチーいいですね( *´艸`)✨
これは子供たちも食べるので香草やナンプラー使用してないんですが、入ってた方が絶対美味しいだろうな💕
〜かもねぎポン酢食堂〜TOMOE から まりんご
まりんごさん🎶
ご無沙汰していました
Σ(ノ≧ڡ≦)てへぺろ

夏休み突入して落ち着くかと思いきや、子供たちに振り回されています(^_^;)💦

暑い夏、美味しい物食べて乗り切りたいですね💕
サンドイッチ食べたくて、パンを焼いてしまうなんてさすがですね💕
ベトナム料理好きなので、食べてみたいです(๑>◡<๑)
〜かもねぎポン酢食堂〜TOMOE から ひろりん
ヒロミさん🎶
いえいえ、知ってる範囲は狭いですよ〜😁イヒヒ

SDは知識の宝庫ですね💕
あれもこれも作りたくなって追いつかない💦
おりぃさん🎶
キュンキュンしてくれたの〜✨
(●♡ᴗ♡●)嬉しいな〜💕

サンドイッチ作る時は必ず彩りから考えるので、気づいてもらえて嬉しいです( *´艸`)やった〜!
黄な粉さん🎶
タレ応募しなかったんですか?
私もご無沙汰していたんですが、一応応募してみた所、タレが当たってて活躍していますよ💕

黄な粉さんはタレ自分で作っちゃいそうですねo(>◡<)o
ピロさん🎶
ピロさんの食べるバインミーってどんなだろ〜✨
素敵な組み合わせ知っているんだろうな〜💕食べてみたいっ( *´艸`)
美味しそうです😄💕💕

リフォローしていただいて、ありがとうございました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
よろしくお願いします🙇
バインミー ✨
ベトナムのパンなんですね〜
彩りがとても綺麗〜✽(′ॢᵕ ‵ *ॢ)✽

異国の食文化も学べてお勉強に
なりまーす٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱
かぶりつきたいです(^з^)-☆
本当にお店に売ってるみたいですね!
やばい!
今日の朝食に食べたいです!
フォローありがとうございます♪
お返事が遅くなってすみません💦
よろしくお願いします〜(^-^)
あ〜もうすぐ朝!✨✨✨✨
めっちゃ食べたくなったー
この時間なら食べられるのにな~
美味しそう❤たまりませーん😆
Wow,your banh mi is beautiful,the bread looks especially good,I want to eat yours!
こんにちは!SnapDishキャンペーン事務局です。「焼肉のたれを料理に使おう!」にご参加いただき誠にありがとうございました。現在、「該当者全員プレゼント」の対象となる投稿をいただいた皆様に、賞品「塩たれ」の発送手配を進めております!
0106tomoemoe様におかれましては、SnapDishアプリ内の以下の場所へのご住所登録をいただいていないようなので、お手数ながら【9月20日(金)正午】までに、宛先情報(お名前、〒番号、ご住所、電話番号)のご入力をいただけますでしょうか? >>>「アカウント」メニューをタップ⇒画面上部の「設定」ボタンをタップ⇒「アカウントとプロフィールの編集」をタップ⇒「モニター/サンプル/賞品お届け先」内にご記入の上、画面上部の「保存」をタップください。
期日までにご入力を確認させていただけなかった場合、賞品無効となってしまいますため、お手数ですがぜひ、お早いご入力をいただければ大変幸いです! どうぞ、よろしくお願いいたします。
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