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手料理
  • 2020/10/27
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カリフラワーとれんこんの白いチキンシチュー&キャロットライス

レシピ
材料・調味料
2合
人参
小1本
コンソメ
1個
小さじ1/4
バター
10g
鶏肉もも肉
500g
玉ねぎ
大1個
れんこん
160g
カリフラワー
1/3株
500ml
牛乳
200ml
シチュールウ
4人前位
作り方
1
☆でキャロットライスを炊く。
お米は浸水してから水きって炊飯器に入れ、すりおろした人参を加えてから2合の分まで水を加える。
コンソメを割って散らし、バターを小さく切って加え、塩をくわえたらざっと混ぜて炊く。
2
鶏肉は大きめの角切り、玉ねぎはくし形切り、れんこんは皮を剥いて厚いいちょう切り、カリフラワーは茎を乱切りにして花蕾は小房に分ける。
3
鍋に鶏肉と水を入れて煮立ててアクを取り、玉ねぎ・れんこんを加えて軽く沸騰してる状態で煮る。
4
カリフラワーの茎・花蕾を時間差で加えて、煮えたら火を止める。
5
牛乳・シチュールウを加えてルウを溶かし、再び弱火にかけてルウが糊化するまで煮る。
ポイント

☆キャロットライスは、人参の臭みを出さないようにするには、おろした人参をバターで炒めてからお米と炊くと良いです。

みんなの投稿 (1)
白いものだけでシチューを作りました〜
カリフラワーを煮て食べるのが美味しくてよくスープに入れたりしてます♪火の通りが早いところもお気に入り♪

人参はすりおろして炊き込み🍚
今日は有機の人参だったので皮ごと使ったせいか、人参臭い感じ…😅
色も少し悪くて💧
人参🥕をバターで炒めてから炊き込めば、甘くなって臭さがなくなって、油脂でオレンジ色がキレイになったかも💡

野菜ゴロゴロで食べ応え◎食物繊維も結構摂れます♪

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