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手料理
  • 2022/11/27
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あじのエスカベッシュ

レシピ
材料・調味料
あじ(3枚おろし)
2尾
少々
ブラックペッパー
少々
小麦粉
適量
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
ニンニク
1かけ
エクストラバージンオリーブオイル
適量
50cc
白ワイン
75cc
砂糖
大さじ1/2〜
少々
粉末パセリ
少々
作り方
1
あじに塩をふりキッチンペーパーで水分をふきとる。食べやすいサイズにカットする。
2
あじにブラックペッパーをふり、小麦粉をまぶして粉をはたく。
3
玉ねぎ、にんじんは千切りにしニンニクは潰す。
4
フライパンを温めエクストラバージンオリーブオイルを多めに入れあじの皮から焼く。両目が焼けたらいったん取り出す。
5
フライパンはそのままでエクストラバージンオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で炒める。
6
ニンニクの香りがしたら玉ねぎ、にんじんを入れかるく炒める。
マリネ液☆を入れ、ワインのアルコールがとんだらあじを入れる。
あじにマリネ液をスプーンでかけながら1〜2分煮て火を止める。
7
お皿に盛り付け、粉末パセリをふる。
ポイント

あじは表面をカリッと焼くとマリネ液が染み込んでもグチャっとなりにくいです。お好みでハーブなどいれても美味しいです❗️ワインのアルコール分はとぶのでお子様も食べられます😊

みんなの投稿 (8)
あじはフライパンで焼いて簡単にしてみました❗️白ワイン入りの洋風の南蛮漬けです。出来たてでも冷めても美味しいです😊 #魚料理 #おつまみ #簡単料理
とっても美味しそうですね😍😍😍😃
ニコル🌈 から KAORUNSHEEP
こんばんは😊
ありがとうございます❗️さっぱりして美味しいですよ🌟
ニコル🌈様(*´▽`)ノシ
此れは素晴らしい仕上がりですね‼️
美味しそう、いやこりゃ旨いわ。(・∀・)
此の逸品を観ながら一杯逝くか⁉️🤣🤣🤣
んな位に、よき逸品です。m(_ _)m
ニコル🌈 から タヌキ
はじめまして、おはようございます😊
メッセージありがとうございます❗️
すごく嬉しいです🥰
ワインに合う一品ですね〜☺️
タヌキ から ニコル🌈
様。m(_ _)m
此方こそ、御返信を賜り有難う御座います‼️
MOMO-chan☻ から ニコル🌈
ニコルさん、❀.(*´▽`*)❀.オハヨウございます❣️

美味しそうな鯵の洋風南蛮漬けですね(*^^*)
冷めてもおいしいとは❣️

そして、フォローありがとうございます🥰

投稿少な目ですが、宜しくです🥳
ニコル🌈 から MOMO-chan☻
おはようございます😊
メッセージいただきましてありがとうございます❗️
返信遅くなりましてごめんなさい😆
冷めたのも味がよく染み込んで美味しいですよ〜😋👍
こちらこそ宜しくお願いいたします🌟🌟
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