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手料理
  • 2020/11/02
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鶏砂肝のアヒージョ

レシピ
材料・調味料
作り方
1
鶏肝は、一口大(1羽分を1/4)に切る
2
ニンニクは皮を剥いでスライスにする。この時芽は、すぐ焦げるので使わない。
3
たこ焼き鉄板に、鶏肝、ニンニクスライス、アンチョビソース小匙1/2を入れ、オリーブオイルで満たして、鶏肝に火が通るまで焼いたら出来上がり。
ポイント

アヒージョといえば、タコやエビが定番ですが、砂肝も歯応えがあってなかなかいけますよ。焼く途中で、アンチョビソースが固まらないようにかき混ぜるといい。

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