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手料理
  • 2020/05/19
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【和食】 蕗と油揚げの煮染め

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【和食】 蕗と油揚げの煮染め

※【作り置き】です。
(コメント頂けましたら幸甚です)

寒暖の差のある夜は、
温めなおせて、
味が良く煮染める
煮物が欲しくなる夜もある
(※深夜食堂風~笑)

※火星の母上君から
クロネコヤマトのUFOで
宅配ボックスに届いていたので、
やってみた。

アク抜きをして、
チョイチョイ!

材料 (2人前くらい)

メイン…
ふき 200g
塩 大さじ1
お湯 (あく抜き用) 1000ml
油揚げ 1枚

調味料…
水 300ml
※うまつゆ 大さじ2
みりん 大さじ2

花咲…
鰹節お好みで


手順
準備.
油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。
1.
ふきに塩をまぶし、まな板の上で板ずりをします。
2.
鍋にお湯を沸かし1を1分程茹で、湯切りします。
3.
粗熱が取れたら筋を取り除き、長さ5cmに切ります。
4.
油揚げは5mm幅に切ります。
5.
鍋に調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら3と4を加え、煮汁が半分になるまで煮たら火を止めます。
6.
皿に盛り付け、お好みで鰹節をパラパラと散らしたら、
完成です。


※ここで一句。
弁護士の妻、山道を観て、
「蕗育ったね。」
弁護士
「うん、不起訴だったね。」
(※なんのこっちゃ笑)

おあとがよろしいようで笑

社畜メニューにつづく…

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