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  • 2019/05/14
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肉うどん専門店 どーもで肉うどん

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新天地公園の目の前にまた新しいお店が出来ていて、
気になったので早速入店してみました。
そのお店は肉うどん専門店のどーも。
肉うどんの専門店ってなかなか見ないですよね!

店内はカウンターのみでメニューもこんな感じで
とってもシンプル。今回は肉うどんをお願いします。

このお店も去年の11月にオープンしたんだそうです。
オーナーさんはなんと25歳のイケメン!(笑)
ゆとりが血迷ったと笑いながら言ってましたが
肉うどん専門店って目の付けどころがすごいです。

あっという間に着丼します。
肉より生姜のインパクトがすごいです。
某サイトによると小倉のうどんなんだそう。

出汁は濃いめでどっしりとした甘めの醤油出汁で
好みによってはちょっと辛く感じるかもしれませんが
肉の旨味と生姜のさっぱり感がきっちりと
融合していてうどんと肉を前に押し出しています。

牛スジはしっかり煮込んで柔らかくトロトロに。
天カスもイカ天が入っているあたり広島っぽいです。

モチモチしているうどんは結構出汁を絡めて
うどんにも色があっというまに移るくらい。

出汁の甘みと生姜のパンチが効いているので
これは寒い冬に食べると体が温まるんでしょう。
秋にまた出張が入ると予定なのでその時にまた
いただきたいなぁと。

まだオープンして間もないので色々と試行錯誤を
繰り返していると思います。
もっと細かいところをチューニングしていくと
かなり美味しくなるなぁと思いました。

http://www.ddr3rdmix.com/article/465701826.html

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