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手料理
  • 2015/01/14
  • 2,856

酒粕と黒豆のブランマンジェ

レシピ
材料・調味料
牛乳
500ml
酒粕
75g
さとう
45g
粉ゼラチン
10g
黒豆
1/2カップ
日本酒
大さじ1
作り方
1
牛乳は電子レンジで温め、さとうを溶かしておく。
ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく。
2
酒粕は小さくちぎってすり鉢に入れ、1の牛乳を浸るくらい加えて、レンジで1分加熱する。
3
2の酒粕をすりこぎで擦り、滑らかになったら牛乳を加え、ザルで漉しダマがないようにしておく。
再度レンジで2分加熱。
4
3にゼラチンを加え、しっかり溶かす。
粗熱が取れたら日本酒を加える。
5
15cm四方のバットの底に汁気を切った黒豆をまんべんなく敷きつめ、その上に4をそっと流す。
6
常温まで冷えれば、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
ポイント

お正月の黒豆と頂き物の酒粕がたくさんあったので、デザートにしてみました。
むっちりとした口当たりがクセになります。
お子さんには日本酒を省いて下さいね。

みんなの投稿 (2)
はじめまして(*^^*)
酒粕ブラマンジェ作らせて頂きましたのでつくフォトさせて頂きますm(__)m
madomoiselle keiko から Misuzu(@misumisu0722 )
misuzuさん、ステキなつくフォトありがとうございます!
ミントがのってよそいきデザートに変身〜✨✨とってもおしゃれですね💓
作ってくださってありがとうございました。これからもよろしくお願いします🎵
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