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手料理
  • 2021/06/27
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チャーシューの中華風五目おこわ〜麦入り

レシピ
材料・調味料
もち米
1.5合
0.5合
干し海老
5g
干し椎茸
4枚
茹でたけのこ
100g
人参
50g
焼き豚
120g
干し海老と椎茸の戻し汁
100ml
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
2g
ごま油
大さじ1/2
小ねぎ(小口切り)
適量
作り方
1
もち米と麦はさっと洗って、たっぷりの水に1時間浸けておく。
2
干し海老・干し椎茸はそれぞれかぶるくらいの水に浸けて戻す。
水気をきり(戻し汁は捨てずにとっておく)、海老は背腸など汚れを除き(殻もあれば除く)ながら粗く崩し、椎茸は軸を除いて1cm角に切る。
3
たけのこは1cm角に切り熱湯に浸けて酸味を抜く。
人参は1cm角の色紙切り、焼き豚は1cm角に切る。
4
戻した海老・椎茸・たけのこ・人参に☆を加えて、電子レンジ600Wで約4分熱くなるまで加熱し、軽く味を染み込ませる。
5
蒸し器(またはフライパンに網など敷いて)にシリコンペーパーを大きめに敷き込み、水気をきった米類をのせる。
6
④の具と焼き豚を乗せて全体に④の汁半量をかけ、ごま油もかける。
7
蓋をして強火にかけ蒸気が出てきたら中火にして約20分蒸す。
8
一度弱火にして(蒸気に気を付けながら)しゃもじで上下を返し④の残りの汁をかけ、再び蓋をして中火で約15分お米に火が通るまで蒸す。
9
器に盛り小ねぎを散らす。
ポイント

ペーパーを敷き込むときは、縁が2〜3cm立ち上がるくらいの大きさにして、内側に倒して蓋をします。

みんなの投稿 (1)
冷凍しておいた自家製チャーシューで中華風おこわ🍚

チャーシューメインで、糖質少なくするために具を多めにして麦も多め😊

糖質控えめにしたのになんか美味しくて結局いつもより多く食べてしまい…糖質オフになってないかも😅

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