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手料理
  • 2014/03/02
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お野菜盛り合わせ 旨味パン粉のオルトラーナ風

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
旨味パン粉ソースの材料
オリーブ油
大さじ2
刻みニンニク
小さじ1.5
小さじ1
コンソメパウダー
小さじ1/3
パン粉
大さじ1
小さじ1/4
こしょう
少々
黒こしょう
少々
粉チーズ
大さじ1/2
グラニュ一糖
0.3グラム
野菜盛り合わせの材料
トマト中玉
1個
カブ
4切れ
ブロッコリー
4切れ
人参
1センチ×2枚
赤黄パプリカ
各2本
お好みの野菜
あれば適量
その他の材料
焼き用サラダ油
少々
ガーリックトースト
お好み量
作り方
0
旨味パン粉の下準備をします。オリーブオイル、刻みニンニクを沸かし、火を止めて水とコンソメパウダーを入れて溶かします。
1
ボールにパン粉からグラニュ一糖までの他の材料を混ぜておきます。仕上げに合わせるので、このままで。
2
人参、カブ、ブロッコリーはそれぞれお好みの固さに塩水で下茹でし、トマトは湯むきします。
3
パプリカは少々の油で両面焼き、野菜を盛りつけていきます。
4
ニンニクオイルを温め直し、旨味パン粉を加えて混ぜ、お野菜盛り合わせの上に丁寧にのせて。
お好みでガーリックトーストを添えて。
ポイント

ボイル野菜、焼き野菜を一緒に頂く旨味パン粉はお酒のアテにも、トーストにのせて食事の変わりのブルスケッタにしても美味。

みんなの投稿 (1)
蒸し野菜、焼き野菜を一緒に楽しめる、粉チ一ズ入りのカリカリ旨味パン粉で頂く新鮮野菜はお酒のアテにもピッタリ!ガーリックトーストにのせてブルスケッタにしても美味。
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