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手料理
  • 2018/12/11
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液体塩こうじで♪アボカドとサーモンのタルタル寿司♪

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《材料(2人分(直径9㎝×高さ5㎝のココットを使用)》
・A サーモン(刺身用) 80g
・A オリーブオイル 小さじ1
・A しょうゆ 小さじ1/2
・A 液体塩こうじ 小さじ1
・A わさび(チューブ) 2㎝

・B アボカド 1個
・B レモン汁 小さじ1
・B マヨネーズ 大さじ1
・B しょうゆ 小さじ1/4

・ごはん 200g
・ディル 1〜2本
・オリーブオイル お好みで
・ブラックペッパー 適量

《作り方》
<下準備>
・サーモンはキッチンペーパーで水気を除き、粗みじん切りにしておく
・アボカドは皮をむき、種をとり、粗みじん切りにしておく

① AとBをそれぞれボウルに入れ、全体をよく混ぜふわっとさせる

② ココットにラップをかぶせ、内側に密着させたら、サーモン→アボカド→ご飯の順に層状に敷き詰める

③ 平らなお皿をかぶせたらひっくり返し、ラップを押さえながらココットを外し、最後にラップをそっと外す

④ ディルを飾り、オリーブオイルをお好みで回しかけ、ブラックペッパーを振って完成

《コメント》
一見、フレンチのようですが実はお寿司になっている面白いレシピです♪サーモンがないときは、マグロやエビでもアレンジ可能です!
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