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手料理
  • 2020/07/04
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牛乳の甘さだけで焼いた煉乳パン

レシピ
材料・調味料
強力粉
250
練乳(自家製)
200
3g
ドライイースト
3g
1個
作り方
1
材料をHBにて全混ぜ一次発酵

取り出してベンチタイム
オーブン発酵
燃焼 余熱なし180度15分
(20分焼いて焼き過ぎ)
ポイント

練乳は2Lを600gに煮詰めた自家製です。
砂糖入りの市販品ではありません。

みんなの投稿 (12)
娘が学校の残り牛乳をもらって来た!
コロナや悪天候の加減で
欠席者が多かったらしい
2L以上の牛乳😱

2Lの牛乳を600gまで煮詰めて
煉乳にしました。

乳糖の甘さで砂糖と油分を使わないで焼いてみました。

風味が良く朝起きた次男がモグモグ😋旨し!

#練乳 #乳糖 #テーブルブレット
みきさん😃おはようございます

こんがりいい色😍
自家製無糖煉乳🐮なんだなぁ〜😳すごーぃ
佐野未起 から yucca@
yucca@ちゃん❤️
  ありがとうございます😊

牛乳の大量消費を色々と考えて練乳に辿り着きましたが時間がかかります😂火から離れられない!

ここまで煮詰めるのに種火で3時間💦
カスタードクリームくらいまで煮詰めました。

使用した練乳 200gで456kcal

菓子パンの砂糖30g 115kcal
バター 20g 149kcal
牛乳  150g 205kcal
合計       469kcal

カロリーオフにはならないでトントンです。

私の3時間の労力は?😂
遅くに失礼致します🙇‍♀️

牛乳から自家製無糖練乳が作れるなんて考えたこともなかったですฅ(๑⊙д⊙๑)ฅ!!すごいです✨
パンもこんがり美味しそう~😍
エッ!!(; Д)゚ ゚
牛乳を煮詰めること3時間⁉️
からの~パン作り💦
牛乳煮詰める時間で
パンができちゃいますね~🤣

でも優しいお味のパンに
なってるだろうなぁ🤩

( ゚д゚)ハッ!
おはようございます!
ビックリしてご挨拶忘れたわ😂
佐野未起 から clover🍀.☆.。.:*・°
cloverちゃん❤️
ありがとうございます😊

この大量の牛乳(給食の小さなパック)に冷蔵庫を占拠されたので一気に消費出来る方法を探して練乳にたどり着きました。

長雨だから出来たのかも😅ちょいと焼き過ぎ💦

焼き上がりは香料なしでも甘く良い香りに焼き上がりましたよ😊
佐野未起 から マリン
マリンちゃん❤️ありがとうございます😊

ほんと!できちゃうよね🤣
警報レベルの雨で自宅から出れないから籠り仕事にはちょうどどよかったかも😅

テフロンで種火で延々と!
20分で立ち消え装置が働くので何度も着火して混ぜておりました。

練乳の仕上がりに甘さがあり
パンにした焼き上がりも優しい甘さの香りが立って風味の良いパンになりました😊
思わず唸る 🤔 牛乳から練乳 初めて知りました!🙁
佐野未起 から yoneばーば
yoneちゃん❤️ありがとうございます😊

コンデンスミルクは加糖練乳
私が作ったのは無糖練乳でエバミルクの方です。

日本ではイチゴシーズンやかき氷の時くらいしか使わないよね
パンのレシピにコンデンスミルクとか書いてあっても常備品じゃないから無視しちゃうけど パンに使うと菓子パンの甘やかな香りがしていい感じになるんだなと感じました。

大雨の籠り仕事でやりましたが
時間もかかるしリピートはしないと思います😅
わー❣️
リッチなパンですね✨
美味しそう💕
clover🍀.☆.。.:*・° から 佐野未起
甘~い香ばしい良い香りがこちらにも届いてきました😋
佐野未起 から nononko
nononkoちゃん❤️
ありがとうございます😊

豚🐖ちゃん可愛かったね❤️
相変わらずのテクニカルの高さに脱帽です。

今まで面倒だったから菓子パンのコンデンスミルクは割愛していましたが
焼いて甘い香りが立つので入れるといいんだなと思いました。

でもエバミルクを作るのは面倒だから市販品にします🤣
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