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手料理
  • 2017/10/25
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弁当61(187) 釣り魚の粕漬け弁当

レシピ
材料・調味料
作り方
1
【塩さばを作る】
真鯖は三枚におろして血合い骨を抜き(食べやすくする為)、10%食塩水に10〜20分漬ける。

網付きのバットに並べ、ラップはしないで冷蔵庫内で丸一日乾燥させる。
塩さばが出来上がります。
2
粕床に一晩漬け、切って焼く。
3
※市販の干物でもきっとできます
ポイント

❶の塩さばが完成した段階で、ラップして冷蔵庫で3日くらいは保存できます。

粕漬けにすると干物がふっくら戻って美味しいです( ¨̮ )

2017.10.26

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