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手料理
  • 2013/03/06
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鯛のあらで鯛めし

レシピ
材料・調味料
2.5合
鯛のアラ(身が多くついたもの)
生姜
一片
500cc弱
醤油
50cc
みりん
50cc
だしの素/昆布
少々
大葉
5枚
作り方
1
米を研いで30分程度浸水させた後、ザルにあげて水気を切っておく。
生姜は薄く切っておく。
2
小さい鍋に鯛のアラと生姜を入れ、ひたひたの水をはる。
火にかけ、沸騰したらあくをとる。
ざるにかけて鯛と茹で汁に分ける。
3
鯛のアラから皮や骨を取り除いて身だけにする。(ここが手間…)
茹で汁に氷を入れて少し冷ます。
4
炊飯器の釜に米、茹で汁(足りない分は水を加える)・醤油・みりん・昆布、鯛の身を入れて炊飯。
5
炊き上がったらふんわり混ぜる。
好みで大葉や三つ葉を。
ポイント

少し柔らかめに炊ける分量なので水の量は調整してください。

みんなの投稿 (1)
作ってもらった煮豚もおいしかった♡
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