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手料理
  • 2017/08/24
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夏野菜カレー

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
トマト缶(ダイスカット)
100
オクラ(茹でて輪切り)
20
なす(乱切り)
50
玉ねぎ(スライス)
100
豚肉(角切り)
50
サラダ油
3
ローリエ
適量
0.5
胡椒
少々
150
キャノーラ油(揚げ油)
適量
サラダ油
3
1
胡椒
少々
赤ワイン
17
カレールウ
18
ご飯
200
作り方
0
玉ねぎは中温で素揚げし、油を切る
1
サラダ油を熱し、豚肉を炒め、塩コショウで下味をつける
水を入れ、玉ねぎ、ローリエを加えて煮込む
2
別のフライパンにサラダ油を熱し、なす、オクラをサッと炒め、塩コショウ、赤ワインを加えて、煮立ったら中火で1分煮る
3
2の鍋にカレールウを加えて、ルウが溶けたら3とトマト缶を加えて、中火で混ぜ、煮立ったら火を止める
4
器にご飯を盛り、4をかける
ポイント

フレッシュトマトを使用する場合は、湯剥きして一口大に切り、なすとオクラと一緒に炒めて、水を10g足す

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一日分の66%の野菜がとれます
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