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レシピ
材料・調味料
豚挽肉
300g
新玉ねぎ
1個
セージ
1パック
生姜
2かけ
ナツメグ
適宜
小さじ1
胡椒
小さじ1
オールスパイス
少々
卵白
1個分
冷水
50cc
羊の腸
1
クミンシード
少々
作り方
1
塩漬けの羊の腸を水に漬けて塩抜きする
2
玉ねぎ、セージをみじん切りにする
3
生姜をおろす
4
全ての材料をよく混ぜて手早く腸に詰める
5
端は玉結びにして、適度な緩みをもたせてタネを詰め、15㎝ごとにねじり、最後はタコ糸で結ぶ
6
消毒した針でソーセージに適度に穴をあける
7
油を敷いてソーセージを片面焼き、焼き色が付いたら裏返し蓋をして蒸し焼きに。程よく焼けたら蓋をとり水分をとばすして出来上がり!
ポイント

タネが余ったら焼売の皮に包んで蒸し焼きにしても美味しいです。セージの代わりに青紫蘇でもOK

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手作りソーセージは鮮度が命!パパッとで早く作っておうちで過ごそう♫ #簡単料理 #おつまみ #地ビールの日(4月23日) #ドイツ料理 #肉料理 #ハム/ソーセージ/ベーコン#うちで食べよう
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