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手料理
  • 2020/08/04
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ケンサキイカの沖漬け✨✨夜の海で作ってきたよ。ご飯何杯でもイケるよ❣️\(//∇//)\✨💛

参考にしたレシピ
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ケンサキイカの夜釣り。おいらの目的は沖漬け作り。こればかりは釣場でしか作れんからな。

作り方は簡単だ。釣ったばかりの生きたイカをタレの中に放り込む!そんだけ。見方によってはなんとも残酷な料理だ。
まあ、おいらに言わせりゃ、アジやイカの活き造りよりはマシだな。あれは趣味が悪い。

さて、こいつは釣人以外には作れない料理だからレシピ書いたって仕方ないんだけど、漬けダレの内容だけでも書いておこうか。

えーと、醤油、味醂、日本酒を同割りにして好みで砂糖や鷹の爪を入れる。煮切って冷やしておいたものを使います。以上、お終い。
漬ける時間は一日〜三日というところかな。

以前作ったやつの姿写真があったので下に貼っておきました。こっちのが少しは見れる。
昨年今時分の投稿だ。読んでみると懐かしいな。(〃ω〃)


ちなみにおいらはこいつを2杯づつジップロックにタレ毎入れて−60℃で冷凍してる。
これで一年中好きな時に食べられる。イカは便利だ。真水にさえ当てなければ味は落ちないからね。

今回はとびきり地味な料理だから器に凝ってみました。綺麗でしょ〜(〃ω〃)❣️

沖漬けも残り少なくなってきたからな、そろそろ釣りに行かねば。

盆までにはなんとかしたいな。(*´ω`*)✨💛
ケンサキイカの沖漬け
キターヾ(°∀° )/ー!
めっちゃ美味しそう~♡♡

ホタルイカの沖漬けは
市販のものを見かけると買うけど
釣りたてのイカで自分で作ったら
格別なんだろうなぁ
(*´罒`*)いー(*´□`*)なー
うわー💦💦💦
美味しそー過ぎる💦💦✨✨✨
ビール🍺いや、冷酒〜 
わー食べたい、飲みたい💦💦
イチさん、最高ですね!
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん、こんばんは〜\(//∇//)\✨💛
そだね〜やっぱ、自分で作ると美味しいよ。自分の好みに作れるからね〜。
これも何年もやるうちに浸けダレの配合、変わってきたもんね。
だんだん砂糖の量が増えてきたかも。ヤベェな。(^◇^;)

ま、イカ釣りはこれ作りに行くようなもんだよ。遊びってより、漁だな。眼の色変えて釣ってるよ。(^_−)−☆✨💛
イチロッタ から shakuyaku33443344
❣️
しゃくちゃん、こんばんは〜\(//∇//)\✨💛
わかるか!わかってくれるか!しゃくちゃん、これ、見た目は地味だけど、凄く美味しいんだよ❣️(*≧∀≦*)✨💛

そ!日本酒だな❣️それと、ご飯にもめちゃくちゃ合うよ。ご飯泥棒だよ❣️
オレ、売り出すかな〜\(//∇//)\✨💛
古尾谷りかこ から イチロッタ
これね
凄いよね〜沖漬けを自分で作っちゃうなんて!!
イチさん 嫁に欲しいわ(笑)

…ってことは 釣れなくても買って来たイカでも出来るのかな?
魚類って冷凍ストックあると便利だけど いつもワンパターンで…美味しくストック出来たら良いな

お器も最高〜✨とっても綺麗💖
イチロッタ から 古尾谷りかこ
❣️
え、(´⊙ω⊙`)
嫁に、、、不束者ですがよろしくお願い致します。(〃ω〃)

まあ、これはイカ釣りする人にとっては当たり前なんだよ。みんなそれぞれに浸けダレ持って来てるよ。(*^▽^*)❣️

こいつはね、生きてるイカじゃないとできないんだよ。浸けダレの中を泳がせるんだよ。ま、すぐに死んじゃうけどね。浸けダレ吸って。

残念ながらどんなに新鮮でも泳がなくなったイカでは作れないんだ。だから釣人の特権。普通の人にはできない料理なんだよ。

魚に限らず冷凍ストックは−60℃になる業務用冷凍庫じゃないとオススメはできないね。家庭用の冷凍庫なら1ヶ月以内に食べたほうがいいかな。(*^▽^*)

器はね、NARUMIのパスタ皿にナハトマン二枚だ。お褒めのお言葉ありがとうございまーす❣️\(//∇//)\✨💛
古尾谷りかこ から イチロッタ
あ 嫁じゃなかった…婿にか(笑)
そうか〜釣り人ならではの様々なことがあるのね
色々教えて下さりありがとう💖
ナハトマンのボウル 可愛いね❣
イチロッタ から 古尾谷りかこ
❣️
なんだ、婿か!じゃ、養子だな❣️マスオさんだ〜\(//∇//)\✨💛

夏場はナハトマン大活躍だ!綺麗で丈夫だもんね!(*≧∀≦*)✨💛
古尾谷りかこ から イチロッタ
マスオさん! 正にお魚先生イチさんだね(笑)
うんうん ナハトマン大好き❣
そうだ!氷盛りに使ったのもナハトマンよ〜
イチロッタ から 古尾谷りかこ
❣️
そだね、りかこちゃんもよく使ってるね!
お揃いだね〜\(//∇//)\✨💛
今ね、中華料理屋さん!ε-(´∀`; )
ま、大丈夫やろ!(^◇^;)
さて、午後も頑張ろうね❣️(//∇//)✨💛
古尾谷りかこ から イチロッタ
中華いいね✨
沢山食べて午後もfightでーす(。・ω・。)ノ♡
イチロッタ から 古尾谷りかこ
❣️
あいよ〜\(//∇//)\✨💛
あ、私が大好きなやつだ

もっぱら、市場でしか買った事無いけど💦

釣りって、ほんとに楽しそう
私もやりたいなー

今一番やりたいのが釣りだなぁ
イチロッタ から ナオミ
❣️
ナオちゃん、こっちにもありがとう❣️\(//∇//)\✨💛
魚釣り楽しいよ〜(//∇//)
夏場は昼間は大変だから川に入って鮎釣りが多いけど、最近は夏は夜釣りのイカが多いよ。涼を兼ねてね。
今週末はイサキ釣りだよ。釣りは楽しいよ。お土産もあるしね。
機会があったらやってごらん❣️\(//∇//)\✨💛
ロッタちゃん〜❤
(*´∇`)ノ おひさ〜♪
おはよう☀♪♪
うわぁー!めちゃめちゃ美味しそう♪♪
食べたい😍〜呑みたい!(笑)
イチロッタ から めるぼ 💟
❣️
メルちゃん❣️こんにちは〜\(//∇//)\✨💛
これは🍚食えるし、🍶呑めるし、一級品のオカズだよ〜(*≧∀≦*)❣️

今日からまた魚三昧だよ、只今格闘中!そろそろ飽きてきた。(ーー;)💦
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