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手料理
  • 2021/04/04
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キアラ兜のハーブ蒸し

レシピ
材料・調味料
キアラ兜
1匹分
料理酒
大匙2
大匙1
味醂
大匙1
小匙1
カップ1/2
ローズマリー
2枝
フェンネル
少々
ミニトマト
2個
生姜スライス
2枚
柚子
1個
醤油
小匙1
片栗粉
小匙1
作り方
1
キアラを鍋に入れ、料理酒、味醂、水、ローズマリー、生姜を加えて蒸し煮する。
2
蒸し上がったキアラを皿に盛り、ミニトマト、フェンネル、柚子の薄切りを飾る
3
鍋に治る残ったスープに塩と醤油を加えて味を調整して、水溶き片栗粉でトロミをつけ、キアラに回しかければ完成
ポイント

キアラは鱗が小さいので、綺麗に取らなくてもいい。蒸し過ぎると身が固くなるので注意。

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