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手料理
  • 2013/03/05
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クコの実のさつま芋サラダ☆美肌・目の疲れ・冷え・疲労改善

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
さつま芋
1個
玉ねぎ
1/4
きゅうり
1/2
リンゴ
1/3
コアントロー(あれば)
大さじ2
マヨネーズコショウ
適量
クコの実
大さじ1
作り方
1
クコの実は、スーパーでも見かける薬膳食材の一つです。
干しぶどうみたいに乾燥した状態で売られています。
クコの実を30分〜1時間ほど※コアントローにつけて、柔らかくします。
2
ポテトサラダを作る要領で、さつま芋サラダを作り、クコの実も混ぜる。
さつま芋の甘さを生かしたいので、調味料は少なめに☆*:.。.
ポイント

※コアントローがなければ、キュラソーか白ワインで。それもなければぬるま湯につけて下さい。
冷たいとなかなか柔らかくならないので、お湯を少し足してぬるくして下さい。

☆コアントローはオレンジの甘いリキュールです。

☆クコの実をリキュールに浸けて保存しておくと、すぐに使えて便利です。

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☆クコの実はビタミン、ミネラルが豊富で疲労、無気力、頭痛、目の疲れを和らげ、肝臓の働きを高めてくれます。
☆玉ねぎは血流を良くし、冷えを改善してくれます。
☆さつま芋は食物繊維が多いので、便秘改善に。
また、クコの実は、肌の色つやを良くし、ビタミンCが豊富なので美白にもいいそうです。
それと、クコの実はあまり食べ過ぎるのはよくないそうです。
(1日20グラム以下に。)
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