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手料理
  • 2014/03/29
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圧力鍋で1分加熱で出来ちゃう☆ 絹の口どけプリン

レシピ
材料・調味料 (6 人分)
カラメルたっぷりめ
砂糖
100g
50cc
お湯
50cc
プリン
全卵
1個
卵黄
2個
砂糖
60g
植物性生クリーム
1パック(200ml)
牛乳
150ml
バニラエッセンスまたはビーンズ
適量
作り方
0
~カラメル~
小鍋に砂糖と水を入れ、焦げ茶色になるまで煮詰める。
お湯を入れ、伸ばす。
耐熱容器に 等分に流し入れる。
1
~プリン~

小鍋に牛乳と生クリーム、バニラエッセンスを入れ、温める。
ふちがフツフツとして来たら火を止める。


ボールに残りの材料を入れ、良く混ぜる。
温めた牛乳をザルで濾しながら ボールに足す。
良く混ぜたら 茶漉しを使って5回ほど濾して 耐熱容器に等分に流し入れる。
2
圧力鍋に1カップの水を入れ、蒸し皿をセットし、プリンを並べる。
アルミホイルでフタをし加熱スタート。高圧でピンが上がってから 弱火1分加熱。(しっかり目がお好きな方は2分加熱で。)
火を止めて 自然に圧力が下がるまで放置。

ピンが下がったら 鍋から取り出し、冷蔵庫で冷やす。
ポイント

カラメルを伸ばす時は 必ずお湯で!水だと跳ねて危険です!

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ほろ苦カラメルを多めで…メレンゲ焼き菓子と清見オレンジをあしらいました♪(*´ω`*)
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