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手料理
  • 2019/05/15
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ヨーグルトメーカーで仕込んだ 手作り納豆

レシピ
材料・調味料
乾燥大豆
200g
市販の納豆
1パック
お湯(消毒用)
作り方
0
大豆をボウルで水洗いします
1
大豆を洗った後に水切りをして、再びボウルに入れ、大豆の4倍ほどの水に8時間程浸します
2
圧力鍋に水ごとボウルから移し、火に掛けて圧力が掛かってから大豆を軟らかくするために30分程放置します
3
圧力が下がった所で、ザルに大豆を移して水切りをします
4
大豆が温かいうちにヨーグルトメーカーの容器に大豆を入れます(予めヨーグルトメーカーの容器は雑菌んを防ぐため熱湯消毒しておいてください)
5
市販の納豆の1/4程度をお椀などの容器に入れてお湯を注ぎかき混ぜながら納豆菌をスプーンで取り出します(ネバネバの液体です)
6
それをヨーグルトメーカーの容器の大豆に掛け、満遍なくかき混ぜます
7
ヨーグルトメーカーを40度前後の設定温度にして24時間のタイマーで設定をします
8
翌日には市販のものとは違う納豆が完成します😋
ポイント

納豆菌が活躍出来るように、容器類は雑菌が混ざらないように熱湯で消毒する必要があります。
ヨーグルトメーカーは、ヨーグルト、納豆、甘酒などが手軽に作れるのでオススメです!
後は、手間と時間だけ気にならなければ上手に出来ると思います。

みんなの投稿 (1)
初めて大豆から納豆を作ってみました。
時間は2日ほど掛かりますが、美味しくできました♪#納豆
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