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手料理
  • 2015/01/23
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出汁の香りと優しい甘み♪我が家の だし巻き

レシピ
材料・調味料
(L)
4個
本だし
小さじ1強
みりん
大さじ1
70cc
作り方
1
卵をボウルに割りいれてカラザを取る。
2
ドロッとした白身を切るように箸で挟みながら混ぜ合わせる。
3
白身が切れたら泡立て器に持ち換えて黄身と白身をきれいに混ぜ合わせる。
4
水、本だし、みりんを別のボウルで混ぜ合わせたら③に加えてよく馴染ませる。
5
卵焼き器を弱めの中火で熱して油をひく。→熱々にする必要はない。水滴を落としてゆっくり蒸発するくらい。
6
卵焼き器全体にいきわたるくらいの④を流し入れて端から巻いていく。→流し入れる時はその都度軽く混ぜ合わせること。
7
⑥を端に戻して④を流し入れて巻いていく。→⑥を少し持ち上げながら④を流し込むと巻きやすくなる。
8
⑥と⑦を繰り返して出来上がり♪
みんなの投稿 (1)
焼きたては水分たっぷり しっとり♪

冷ましたら旨味がギュッと しっかり♪

家族みんな大好きな我が家のだし巻きです(*´ー`*)

卵焼き器に焦げ付いてうまく巻けなかったりするのは火力が足りないのかも。
→弱火ではなく、弱めの中火で焼くのがコツですd(^-^)



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