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手料理
  • 2014/04/06
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蓮根入り味噌ボロネーゼのガルガネッリ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
オリーブオイル
45cc
ニンニク
一欠片
玉ねぎ
半玉
にんじん
半本
チューブ生姜
適量
レンコン
適量
豚ひき肉
200g
ホールトマト
250g
赤味噌
30g
麺つゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
赤ワイン
適量
ナスパプリカなど
お好み
粉チーズ
適量
パセリ
適量
パスタ
200g
作り方
1
フライパンにオリーブオイルを入れ、極弱火でニンニク、玉ねぎとニンジンのみじん切りをゆっくり炒めてチャツネを作る。(炒めた後にチューブ生姜があれば少し入れておく)

2
中火にして細かく切った蓮根と豚挽肉を入れ、赤ワインを振る。お肉に火が全て通ったら、ホールトマトと赤味噌、麺つゆ、砂糖を入れて弱火で煮込む。塩コショウで味を整える。(味噌ボロネーゼの完成)
3
茹でたパスタと別に炒めたナスやパプリカなどの野菜をボロネーゼソースと和える。混ぜながら粉チーズをふりかける。
4
皿に盛った後にさらに粉チーズとパセリをトッピングして完成
ポイント

ペンネやフジッリなどのショートパスタがオススメ🎶

みんなの投稿 (17)
大昔に載せたレンコン入り味噌ボロネーゼを赤味噌で作ったら濃厚で美味かったです😋レンコンのシャキシャキもアクセントで🎶
やっぱりトマトと赤味噌は相性が良いですね🎶パスタは自家製のガルガネッリで溝にソースが絡む〜😊
溝〜!!٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)この溝いいねー!
久しぶりの手作りパスタ✨見ることが出来て嬉しい( •ॢ◡-ॢ)-♡

赤味噌は名古屋の方のお味噌でしょうか❓
父が大好きでよくデパートに買いに行って、母がそれでトマト味噌を作っていたのを思い出しました❗️
今度作ってもらったらパスタにしてみよう🎶😊

そういえば、このパスタを見てあの方を思い出しました😌
どうしてるかなぁ~(・・*)。。oO
美味しそう💕💕
これはまさにプロの技😳💦💦💦
すごーーーーー✨✨✨✨
おー!!トレビア~ン👏👏👏
Y氏の凡人 から morimi32
溝がミソだよ👀☝️
morimi32 から Y氏の凡人
(^◇^)韻踏んでら〜
溝がポイントですね~♪赤味噌にトマトソース!蓮根入り~魅力的~挑戦してみたいです(*´∇`*)
Y氏の凡人 から konri
赤味噌は名古屋市岡崎の老舗カクキューさんのお味噌を使いました😊コクがあってオススメですよ😉☝️

確かにあの人の料理と似ているかも😳少しはオシャレになれたかな😅⁉️
数少ない生パスタ愛好家なんだけど元気にしてるといいな😌
Y氏の凡人 から sachie
甘々のアマですよ〜😅
お皿を変えてからごまかし度がUPしてるかもです😭でも嬉すぃ〜😊🎶
Y氏の凡人 から morimi32
そんなええもんちゃう😭ダジャレ👴
Y氏の凡人 から とも
昔載せたレシピにつくフォトして貰いましたよ😉🎶基本的に赤味噌に変えただけ😅

あの時はともさんにもぐリスフォローとつくフォトのフルコースしてもらって感動したのを覚えています😆🎶
morimi32 から Y氏の凡人
ダジャレ作れる人ってアタマいいよね〜( ̄Д ̄)ノぱっと浮かばないよ〜
ほほほほʕ-̼͡-ʔ200に向けて調整しておるな…ニンニンʕ-̼͡-ʔ見張ってやるʕ-̼͡-ʔ味噌ボロ…魅力的だすなぁーʕ-̼͡-ʔあ、ちなーみにわたくしの母の最終的な実家は岡崎だったのだーʕ-̼͡-ʔ濃い濃い赤味噌…わたくしもこれ使ってとある料理を思案ちう…ニンニンʕ-̼͡-ʔ
Y氏の凡人 から 七海
ギャヒ〜❗️プレッシャーをかけるでないϵ(; 'Θ' )϶しな〜っと通り過ぎる予定だったのに😫でもキリ番まで到達できるのもア〜タはじめ皆様のおかげよ…ニンニンϵ( 'Θ' )϶岡崎は八丁味噌の老舗多いよね🎶甲賀流赤味噌料理を楽しみにしてるわ…ニンニンϵ( 'Θ' )϶
相変わらず
ため息出ちゃいますよ(=^ェ^=)💗
Y氏の凡人 から hi-ra(ひいら)
ひいらさん、ご無沙汰しております🙇変わらずの生活を過ごせるのは幸せですよね😊🎶
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