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手料理
  • 2020/10/30
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🇯🇵✨大根とツナの旨煮✨umami cooked japanese horse radish with canned tuna

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大根を出汁と味醂と黒糖とほんの少し(1適くらい)の黒酢と利尻昆布と昼に使ったツナの余りで煮ました。

酢には食材を柔らかくする効果があるので、時短で柔らかく煮上がりました🙂✨

酢が入っていると全く感じられない程度の黒酢が隠し味(酢が入っていると直ぐバレたらそれはもはや「隠し味」ではない)となり、旨味深い味に仕上がりました🙂✨

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