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手料理
  • 2020/10/20
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🐠✨メヒカリの南蛮漬🐠✨pickled borealius&vegetable

レシピ
材料・調味料
メヒカリ
10尾
少量
米粉
適宜
米油
適宜
赤キャベツ 千切り
1枚
玉葱 小ぶりなもの→千切り
1個
人参 斜め切り→千切り
1/3本
土佐酢 ⭐︎
大さじ3-5
黒糖 ⭐︎
大さじ2-3
味醂 ⭐︎
小さじ1
醤油 ⭐︎
小さじ1
黒酢
小さじ1
赤唐辛子
適宜
作り方
1
メヒカリの鱗、エラ、内臓を取り水気を取り、軽く塩を振り、米粉をよく塗して少量の米油で揚げる🐠✨
2
野菜を千切りし、よく洗い晒してからサラダスピナー等でよく水気をきる🥬✨
3
⭐︎の調味料で野菜を軽く煮る🙂✨
4
1の粗熱が取れたら3と合わせる🙂✨
5
小さじ1の黒酢を入れて冷蔵庫で寝かせて完成🥬🐟✨
ポイント

🌶✨辛いのお好きな方は唐辛子を入れて下さい

🙂✨酸味がお好きな方は純米酢やかんたん酢を多めに入れて他の調味料をへらすなどで調整して下さい

👩‍🦲💕甘いのがお好きな方は黒糖多めにして下さい

🐟✨旨味がお好きな方はこれうま!つゆを入れて下さい

🏯✨醤油味がお好きな方は醤油多めにして下さい

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メヒカリを南蛮漬にしました🐠✨

酢漬けの野菜の布団をかぶって睡眠中✨

水分を切り、サンドイッチの具などにもなります🙂✨

これうま!つゆと純米酢を同量で割るとかんたんに土佐酢が出来ます。

#旨味 #黒酢 #土佐酢 #コク
#メヒカリ #南蛮漬 #おうちデリ
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