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手料理
  • 2016/08/16
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本場中国で覚えた「パクチーとキュウリのおつまみ」

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
キュウリ
3本
パクチー
4束
ニンニクみじん切り
小さじ1/2
少々
ゴマ油
大さじ1
お酢
お好みで少々
醤油
大さじ1
作り方
1
キュウリをお好みの切り方で切る(本来は包丁で叩き潰し味がつきやすくしてから切ります)
2
ニンニクをみじん切りにする(大きすぎたり、量が多すぎると辛くなりますので注意)
3
パクチーを洗って水気をとってから2センチ位に切る
4
大きめのお皿かボールに入れて、すべての材料混ぜ合わせて出来上がり(作ったらすぐ食べると美味しいです)あらかじめ作っておきたい時は、食べる直前に液体物を混ぜるようにするとキュウリのカリカリ感が楽しめます。
ポイント

お酢は穀物酢の白酢を使ってますが、黒酢でもいいかもしれません。

みんなの投稿 (1)
以前 中国に駐在していた時に覚えた中国ではポピュラーなパクチー料理です。あちらではビールのお供の定番でどこのレストランでもありました。自分なりにアレンジしても美味しいはずですので、いろいろ試してみてください。
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