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手料理
  • 2021/01/17
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春雨のXO醤炒め

レシピ
材料・調味料
緑豆春雨
50グラム
豚バラ肉(超薄切り)
75グラム
生椎茸
2個
人参
適量
木耳
5グラム
にら
1/2束
xo醤
小さじ1.5
オイスターソース
大さじ1
紹興酒
大さじ1
胡麻油
大さじ1
サラダ油
小さじ1
味の素
適量
作り方
0
春雨をぬるま湯で5分程度もどしておく
1
木耳(スライス)をもどしておく
2
椎茸、にら、人参をお好みの大きさにカットする
3
フライパンにサラダ油をひいて生姜のみじん切りをいれ香りを出す。
豚肉を炒めたら人参と椎茸を加える
4
紹興酒を入れてアルコールを飛ばしたら、春雨と木耳を入れて中火で炒める
5
xo醤、オイスターソース、味の素で味を整える
6
にらを入れてさっと火を通したら、胡麻油を回しかけて風味を出す。
皿に盛り付けて完成
みんなの投稿 (5)
XO醤という調味料をはじめて使いました。
香ばしく、魚系の薫りがするのですね。
干しエビと炒り玉子を入れた炒め物を、家内の母が作ってくれるのでそれをアレンジしてみました。
この調味料はスゴいかもしれませんよ😉
#春雨炒め #xo醬
本格的な中華で美味しそうですね。レシピ参考に作ってみたいです。
tdlemon から maminko
ありがとうございます。
中華街で食材を物色するのが好きなもので、今回は調味料セットまでいただいたので頑張らないといけません。

タカさん、こんばんは。😄
うちの家内も中華セット当てたよ。
僕は四川好きだからあまり使わないけど、最高の醬という意味だから旨味だけでいえばNo.1やね。単体で味が決まるから昔は野菜炒めによく使ってたよ。肉入れなくても美味くなるからね〜😅
そういう意味では凄い調味料だね、美味しい料理たくさん作ってね。😉
tdlemon から イチロッタ
なるほど❗そうなのですね。
ちょっと特別な深みですね。
行列のできる横浜の中華街海員閣で食べた中華粥の香りを彷彿させます。
しばらくはまりそうです。
アドバイスありがとうございます🎵
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