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手料理
  • 2021/06/19
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レモンメレンゲタルト🍋 配合載せました 申し訳ないくらい自己流です

レシピ
材料・調味料 (18cmタルト型 )
(タルト部分)
小麦粉
120g
バター(有塩無塩 お好みで)
60g
(まとまりにくい時)
少量加えても
(レモンカード)
全卵 Mサイズ
1個
卵黄Mサイズ
2個
バター
30g
砂糖
40g
レモン汁(ポッカレモン可)お好みで増や
大さじ2 〜お好みで
コーンスターチ(片栗粉代用可)
大さじ1/2
(メレンゲ)
卵白(レモンカードの残り)
2個
砂糖(グラニュー糖)
20g
レモン汁
小1/2
作り方
1
タルト生地 小麦粉とバター混ぜまとまるまでざっくり混ぜていく。
余りにまとまりにくい時はすこーし水を加えても。
5mmほどに伸ばして型にいれ190℃で25分~30分焼く
(追記 小麦粉とバターのみなので、少し扱いづらいかも知れません。サクサクホロホロのタルト生地となります。)
2
レモンカード
湯煎しながら
全て入れて手早く混ぜながら
溶かし、トロリとしてきたら火を止め
焼けた生地に流し入れて190度で5〜6分ほど焼く※追記(ここで焼かなくてもお好みでOKです。焼くと固めに、焼かなければ
とろりとした仕上がりに)

※湯煎中に固まりすぎてしまったときは
ぬるま湯を少し加えて更に手早く混ぜ
伸ばしたりしてます
(自己流につき悪しからずです…💦)
3
メレンゲ
卵白2個泡立てる
しっかり泡立ってきたら砂糖を加える
更に泡立てて、レモン汁少々。
艶がでるまで泡立てる。

焼けた生地とレモンカードの上に
メレンゲを乗せて190度〜200度で7分ほど焼いてメレンゲの角に焼き目をつけたら出来上がり。

冷蔵庫で冷やしていただきます。


お好みでミントやチャービルの葉や
レモンスライスをお飾り。
無くてもOKです。

4
※焼き上がりにメレンゲ部分から水分が出る場合は、粗熱が取れてから
冷蔵庫で半日程度馴染ませると落ち着いてきます。タルト部分もサクサク&しっとりして美味しくなり切りやすくなります。型から外さずそのまま冷蔵庫で冷やしてみてください。
(とだとも自己流です💦)
ポイント

我が家のレモンタルトはあまり甘くないタイプです。生地は無糖で、バターと小麦粉のみ。メレンゲもほんのりレモン風味。
亡き母の味を思い出して近づけたものです。
レモンカード(レモンフィリング)のレモン汁の加減は日によりけりです。
酸っぱいのが食べたい日、
控えめの日、その時々で
加減してみてください。
レシピは普段のパターンです。

※レモンカードをもっと多めにしたいときは
全卵Mの卵黄1つ追加してレモン汁や砂糖も必要であれば調整。
残りの卵白部分はメレンゲに追加。


みんなの投稿 (13)
先日
MAKUBIさんが美しいレモンメレンゲタルトをお作りになられて💓
その際にとだともちゃんの配合が知りたいと言って下さり…
いやいやいや~~💦👏
申し訳ないくらい自己流で適当なんです。お伝えするのもお恥ずかしい程で。
でも、おおよそのいつもの配合を載せてみました。

私の作っているレモンタルトは
亡き母の作っていた味を思い出しながら作っており 、一般的なものより
甘味はだいぶ少な目かと思います。
お好みで増減していただければ幸いです。

SDには、MAKUBIさん始め、
スイーツの達人の方が沢山いらっしゃるので
それは邪道だろう!違うだろう!
という部分も沢山あるかと思いますが
素人のお家スイーツということで
どうぞ多目に見てくださいませ😊


#レモンタルト#メレンゲタルト
#タルト
。・:+°
㌧㌧Ю\(´∀`*) オジャマシマース

配合嬉しい〜!
早速チェックしてきた!

実はね昨日
とだともちゃんのコメント読んで
タルト生地に
砂糖を入れてないことを知り

レシピ検索して
砂糖なしのタルト生地で焼いたの
レモンカードがしっかり甘いから
タルトの甘味は要らんね!
ありだわ〜!と妹と話してたんだ。

それと
とだともちゃんのレシピみて
レモンカードも7~8分焼いてるのね
私はメレンゲ乗っけてから焼くだけだったから真似してみる!

メレンゲの泡立てすぎ?
なのか分かんないんだけど
水分が出るのが気になってたの。

次はレモンカードも焼いてみる!
ありがとう!
お母様の味を体験させてね♡
とだとも から MAKUBI
MAKUBIさんへ
お忙しいところ
遊びに来て下さってありがとうございます😊✨

なんと、お砂糖なしでも、
もう一度焼かれたんですね!
凄い✨こうしてMAKUBIさんのスイーツは調整されて完成されていくんですね💓脱帽、尊敬です。

タルトのお砂糖無しアリで良かったです😊

メレンゲからの水分、
確かに出るときあります…
泡立てて、出来立てを直ぐに焼くと水分が出にくい気もする…定かでないので
調べてみようっと。
MAKUBI から とだとも
。・:+°
|・ω・`)コッショリ
あとね、レシピの下の方。
「8分保土ヶ谷…」になってるよ
笑わして貰ったわ(๑´ㅂ`๑)笑笑
とだとも から MAKUBI
MAKUBIさーん
そうなのそうなの!
どうしましょう。
やはり気になりますよねー(笑)(笑)
直したいの。(笑)
でも、こんな時に限ってね、
書き直して完了保存ボタン押す度に
アプリが勝手に終了するの。

を繰り返してて(笑)
未だに保土ヶ谷のままなの~どうしましょう!!
一生、保土ヶ谷のままかも…
MAKUBI から とだとも
。・:+°
そのままでいいよꉂ(ˊᗜˋ*)
(;゜∀゜)はい!
保土ヶ谷好きなので
いいことにします(笑)
お付き合いいただいちゃって、スミマセン~💦👏
こんな時間にお邪魔してしまった
いつも美味しそうなとだともさんのレモンタルト♡
とだともさん レシピ投稿ありがとうございました🙇‍♂️🙏 ⭐頂きます☺️🙏


私もとだともさんを食べ友に招待させて頂いた投稿あるのですが
また お時間ある時にでも( ˙༥˙ )もぐもぐ食べに来て下さると嬉しいです🍀


お邪魔しました🙇‍♀️
とだとも から なる
なるさんへ
レモンタルトのレシピ、何点か修正したい部分があったのですが、
強制終了してしまい、そのままなのですが、宜しかったら是非😊✨

食べ友のお誘いいただいていたのに
お知らせ来ず、すっかり見落としてしまっていてごめんなさい。
先ほど見つけてお邪魔してきました💓
とてもとても美味しそうでした👏(*´-`)
ありがとうございます~😊
なる から とだとも
お邪魔します☺️
とだともさん♡ 今朝はありがとうございました😌🙏♡

レモンタルト私も イタリアンメレンゲの砂糖の量が 😰 なので 🍋タルトシトロン作ってました なので 甘さ控えめ嬉しいです♡感謝😊

編集する方法
料理詳細 と表示されている 右端に 3つの・・・ をクリックする
編集する を選択して 本文内容を編集して レシピ補足する内容を書き足す削除修正等可能です。
私はいつも その方法で レシピ追記したりしております😅良かったら参考までに
万が一内容が消えてしまうといけないので スマホで全て選択を選択してコピー取っておいてます スマホ携帯でのメモにて投稿する内容を書き込んでそれをコピーしたものを
SDの内容欄に貼り付けてます。

お節介お邪魔しました💦
とだとも から なる
なるさん
ありがとうございます🙇😊
なるさんの方法で昨夜から何度もトライしてみているんですが、
どうもバグ?というか
強制終了になっちゃうんですよね。
今は諦めてまたの機会に修正してみますね😊✨
ご丁寧に教えて下さってありがとうございます👏💓
なる から とだとも
なるほどそうでしたか😢お節介失礼しました💦
次のアプデ待つしかないかもですね😰

私もSDのアイコンタッチしただけで 画面が開かない不具合が発生しております😞
とだともさん♡
何度もお邪魔しました😅👋
とだとも から なる
なるさんへ
不具合早く直るといいですね💦
こちらこそ~👏
今日は沢山遊びに来て下さって嬉しかったです💓
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