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手料理
  • 2020/01/27
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鮑の煮貝で炊き込みご飯 おひつ🍚#甲州名物あわびの姿煮

レシピ
材料・調味料
お米
3合
鮑の姿煮肝付き
殻付き肝付き2つ
鮑の煮汁
半分
1/2合
⚠️(煮汁と酒の後。
⚠️水は最後米3合に
油揚げ
1/2枚
醤油
大さじ3
作り方
0
お米をとぎ、水を切り釜にいれる。
煮貝を半月切り、肝、油揚げは短冊切りにして釜に入れる。
1
煮貝の煮汁は沢山入れると塩辛くなるので控えめに!

釜に煮汁と酒を入れた不足分の水を米の合数のメモリに合わせる。

最後に米の合数だけ醤油を足す。

軽く釜の中をかき混ぜ炊く。

ポイント

炊き込みご飯は、水加減さえ解れば応用出来ます

みんなの投稿 (1)
少しまえになりますが、主人のお誕生日の晩ご飯に、頂き物の大粒あわびの姿煮で炊き込みご飯を作りました。
地元山梨県民でも高価な#鮑の姿煮 殻付き、肝付き。安いものでも5000円はします。頂いた煮貝は大粒でかなり高価なもの。それを2つ惜しげも無く厚めに切り 汁も加え それはそれは 美味しいご飯でした。😊

#大粒#鮑の姿煮#山梨県名産品
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