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手料理
  • 2014/03/09
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バースデーいちごタルト🍓

レシピ
材料・調味料
【パート・シュクレ】
バター
45g
粉糖
30g
卵黄
1個
バニラオイル
2〜3滴
薄力粉
75g
【クレーム・ダマンド】
バター
40g
砂糖
40g
全卵
40g
アーモンドプードル
40g
【フィリング】
生クリーム
50g
ストロベリージャム
50g
【トッピング】
いちご
粉糖
アラザン
【ナパージュ】
ラム酒
50g
砂糖
20g
ゼラチン
3g
作り方
1
【パート・シュクレ】
バターと粉糖を混ぜ合わせる。
卵黄、バニラオイルを加えて混ぜる。
薄力粉を加えてゴムベラで切り混ぜるようにしてそぼろ状になるまで混ぜる。
粉っぽさがなくなったら、ビニール袋に入れて平らにし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
2
冷蔵庫から取り出し、強力粉で打ち粉をした台に乗せて、綿棒で広げ巻き取り型にかぶせて、生地を密着させる。
フォークでピケする。
そのまま冷蔵庫へ。
3
【クレーム・ダマンド】
バターに砂糖を加えて混ぜ合わせる。
全卵を2回に分けて加える。
アーモンドプードルを加え、粉っぽさが残らないように混ぜ合わせる。
4
冷蔵庫で冷やしておいたパート・シュクレにクレーム・ダマンドを入れ、中央がへこむようにゴムベラでならす。
180度に予熱しておいたオーブンで30分焼く。
5
【フィリング】
5分立てにした生クリームにラズベリージャムを加える。
泡立て器を持ち上げたとき、中にクリームが入り込んで落ちてこない状態になるまでよく混ぜる。
6
4の焼き上がったタルトの大きさよりひとまわり小さい円形になるようにクリームを拡げる。
7
【トッピング】
イチゴをバランスよく乗せる。
8
【ナパージュ】
ラム酒を鍋に入れてアルコールを飛ばす。
水、砂糖を入れて煮立たせ、ふやかしたゼラチンを加える。
粗熱を取って7のイチゴの上に刷毛で塗り、アラザン、粉糖をかける。
ポイント

18cmタルト型でーすෆ⃛*:・꒰ ૢ●௰ ૢ●✩꒱

みんなの投稿 (85)
でーけた(。›◡ु‹。)⋆。˚✩ ♡
スイーツ作りの苦手なあたしは熊谷裕子さんのレシピ本見ながら作りました🎵
あまおうたっぷり〜🍓
粒が大きすぎて、もうタルトなんだかただのフルーツ盛りなんだかよう分かりません笑
奥様にはすごーく喜んでいただけました♥︎良かった〜ε-(´・`) フー
のんちゃんのいちごタルトを見て作る気になったので、食べ友でお願いします⚈̫ ε ؔ⚈̫
今度はのんちゃんのレンチンカスタードで挑戦するね⁽⁽ ◟(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾
珍味( ´ ▽ ` )ノ から ゆりえ
ふぁ〜♡
イチゴたっぷりで美味しそ〜(*´∀`*)
りりたんこぶ から ゆりえ
うわお❕これがパ・リーグ予告先発方式の(笑)タルト❕ゴー☆ジャス〜😍これは喜ばれるねえ〜👍
和食料理長の妻 から ゆりえ
イチゴたっぷり超豪華〜!!!
こんな贅沢なタルト、私も頂きたいわ♡
とっても喜ばれたでしょうね(*´╰╯`๓)
Fumiko Aburatani から ゆりえ
これが手作りなんて、素敵すぎるっ♡
…ていうか、お店のはこんなに豪華じゃないよね^_−☆

私の誕生日にも注文したいわぁ〜〜ˉ̞̭⋆›◡ु‹⋆˄̻̊
さわこ から ゆりえ
やっぱり!スウィーツもゆりえはんは上手に作るー( ´ ▽ ` )ノ💕
ゆりえsan!
こんな素敵なものを頂いて喜ばない人はいませんよ~(*≧∀≦*)
おいしそっ!(*´艸`*)
のんのん から ゆりえ
すごーい(⑅ ॣ•͈૦•͈  ॣ). ꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ
もうすぐ母の誕生日💦
参考にさせていただきます❤️
って私に作れるか😭😭😭
みったん から ゆりえ
ゆりえちゃん、凄いボリューム💛
とっても美味しそう‼︎
こんなんもらえたら涙でちゃう( °̥̥̥̥̥̥̥̥з°̥̥̥̥̥̥̥̥)

私もスイーツ作り苦手なんだ〜🌀
近いうちにスイーツ頑張ってみる〜
さくちん から ゆりえ
イチゴがモリモリでイチゴ好きにはたまらないタルトだ〜🍓
(。 ー`ωー´) キラン☆
ともきーた (伊藤 智子) から ゆりえ
ステキステキ💗💗💗
🍓たっぷりでめっちゃ美味しそう✨
これは喜ばれるねっ‼︎
きゃ~(/▽\)♪
甘い立派な苺がモリモリ~♪ヽ(´▽`)/美味しそうー
こんなの貰ったら泣いちゃうわ~( 〃▽〃)
りるのん から ゆりえ
ゆりえちゃーん💕
こなぼれんばかりのイチゴ🍓✨
そしてあまおう!!
あたしのとはいちごの質が違うわプー!(*≧m≦)=3

これもらえたらめっちゃ嬉しいはず!!
いいなぁ💕

食べ友ありがとう( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
あまおうたっぷり美味しそう♡
いちごのタルト大好き~(///∇///)
ゆりえさんのは豪華だわぁ♪
みずほ から ゆりえ
本当
タルトどこーーー⁇な豪快に🍓モリモリだねえー꒰*´艸`*꒱(⁎ ́ ̥̥̥̥̥॰ଳ ̀⁎)Ⴛ̅̀ɭ ɿ Ɩ ƺ ੭ੇ♥

これをもらって喜ばない人は居ないねぇー🎶
みりー から ゆりえ
わぁー 何パック入ってるのぉ♡♡♡
重そう(笑)
私苺おかわりする♡♡♡
セレブタルトだわ (*´ڡ`●)

あのね、、
ゆりえちゃんの眉の形
真似してみたの( ຶཽ ˙̫̮ ຶཽ )✧
つくフォト出来ないけど(笑)
すご~い!!このタルトになったんだね♪
イチゴたっぷりで素敵だね>^_^<
うしこ から ゆりえ
イチゴたっぷり♡おいしそうです!!
食べたい。。
可愛い💕
めちゃめちゃ美味しそう💓
aimipasta から ゆりえ
ホントだー山盛り苺がすごい ゚(∀) ゚
こんなゴージャスタルト作っておいて、苦手とか言っちゃうの? (*・ε・*) ぶー
ゆりえちゃんすごいわー( ♥ᴗ♥ )
ちーち から ゆりえ
イチゴいっぱい美味しそう〜(^○^)

いままでフォローしてると思ってました。宜しくお願いします*\(^o^)/*
akiko♡ から ゆりえ
わお♡かわいい♬
クリームが見えない位のいちごがまたステキ♡♡
里美 から ゆりえ
素敵😍
🍓LOVEにはたまらないタルトですね❗️
ゆりえさん、オールマイティで本当にすごーい😳

こんなに素敵なお祝いをいただいたら、幸せ気分ですね🎵🎵
志野 から ゆりえ
ゆりえちゃん!
この苺で将棋倒ししたいよ〜

苺、山盛り美味しそうですね〜✨

おめでとうございます〜💖💖💖💖
akiko から ゆりえ
美味しそう💕💕💕
ステキなタルトですね✨

これを、プレゼントされたのですか?
すご〜く、喜ばれますよね😊💖
もらわれた方が、羨ましいわ꒰ •ॢ  ̫ -ॢ๑꒱
わぁ♥大粒いちごがジェンガ並の絶妙なバランスꉂ (๑॔˃̶ॢꇴ  ˂̶ॢ๑॓)
贅沢タルトですね✨꒰꒡ॢᵋ ꒡ॢ❁꒱美味しそう‼
おかな から ゆりえ
ゆりえちゃーん♡
とてもとても苦手には見えないよ〜(๑✧◡✧๑)
この豪快に盛られた苺に、ノックアウト😂😂
*seiko* から ゆりえ
ゆりえちゃん♡

素敵〜✨
スイーツ作りが苦手だなんて
もう言わさないわよ〜💕
プーティ から ゆりえ
ゆりえちゃーん、苦手って💨
いつも ステキに作ってるや〜ん✨

プレゼントのバースデータルトなん⁇
こんな苺モリモリ〜✨
私 好きやけどなぁˉ̞̭ ( ›◡ु‹ ) ˄̻ ̊
咲きちゃん から ゆりえ
わおー!苺がせまってくるー😆😆
とっても美味しそう💕💕
くみさん から ゆりえ
すごい、あまおうをタルトに豪華盛り〜💕
素晴らしい〜*\(^o^)/*
うっわーーーーー♡♡
どストライク!♡
おいしそぅーー♪
スターつけさせて頂きました!!
なお から ゆりえ
ゆりえちゃん♡
苦手って意味取り違えてませんか?ww
お店のかと思ったよ(o^^o)
ゆりえ から 珍味( ´ ▽ ` )ノ
珍味ちゃーん🌸
リスナもどうもおおきにっ♪(o´∀`o)ゞ
これでもかってくらい🍓乗せてもた♥︎
食べ辛かったんちゃうかな〜笑
ゆりえ から りりたんこぶ
リリたん🌸
え、そこセ・リーグじゃアカンかったん?←どうでもいい笑
あまおう🍓やったらええやろー!と思ったけど、小さい🍓の方が飾るのは良かったかもねε=ヘ( .∀・)ノ.∀・).∀・)ノ゙アヒャヒャヒャ
また今週末もこんなん作らなアカンのよ…ʕ•̫͡•ʔ
ゆりえ から りりたんこぶ
リスナもありがとです♪(〃▽〃)ゞ
りりたんこぶ から ゆりえ
ゆりえはん…セ・リーグ予告先発せえへんでしょ(笑)あまおうどーん❕の方が見た目ゴージャスでいいよ〜💕また予告先発なんだね❕
ゆりえ から りりたんこぶ
へ!そうなん(´゚∀゚`)??そら知らなんだ〜!ええ事聞いたカキカキ …"〆´◡ฺ`。)ありがとっ♥︎
うん🎵今回もo(・д´・+)ゞ頑張リマッス♪
義母のお誕生日やねーん♥︎
ゆりえ から 和食料理長の妻
奥様🌸
|ョ'ω'〃)おはようございます♪
喜んでいただけましたよ〜♥︎
でもタルトっていうか、もう🍓の味しかしなかったはず笑
ゆりえ から 和食料理長の妻
リスナもありがとです♪(〃▽〃)ゞ
ゆりえ から Fumiko Aburatani
ふーみん🌸☆❋──❁ɢ∞פ ʍօ®ɴɪɴɢ❃──❋
なんて嬉しい事言ってくれるのぉ♥︎
涙ちょちょぎれ〜(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)♡
リスナもアリガ㌧♬(*◔‿◔)
ゆりえ から さわこ
さわこはん🌸(●´ω`●)ゞおはようさん♪
もうそんなん言わんといて〜!
自分の盛り付けセンスの無さに呆れてるとこやねんから〜笑
リスナ♪感謝☆(人゚∀゚*)☆感謝♪
ゆりえ から ハートがポッポ
ポッポちゃん🌸☆。◕‿◕。)ノ♡☆,。・:*:・゚おはよ~☆彡
リスナおおきにっ♪(o´∀`o)ゞ
あまおう乗せときゃ喜ばれるやろ〜!っていやらしい考えが見え見えの作品となりました笑
ゆりえ から のんのん
のんのん🌸(●´ω`●)ゞおはようさん♪
この大雑把なあたしが作れたんやから、のんのん出来る!!あたしより間違いなく器用やん?
今週末は義母のお誕生日やから、あたしもまた作らなきゃ〜(っ*´・o・`*c)
ゆりえ から のんのん
リスナもありがとです♪(〃▽〃)ゞ
ゆりえ から みったん
みったん🌸ォ'`ョ━━(。・∀・)ノ━━ゥ★
リスナも(。◕‿-) ありがとう ✿
ね、スイーツ難しいやんな笑
あたしまるっきり女子力ないねん。せやから、あまおうにごまかしてもらってん笑
ゆりえ から さくちん
さくちん🌸リスナ♪感謝☆(人゚∀゚*)☆感謝♪
のりしおチップス作ったから、近日中につくフォト投稿させてもらうね〜♥︎
やばうまやったで꒰。•ॢ◡-ॢ。꒱
嬉しいコメント(。◕‿-) ありがとう ✿
とみくみちゃん🌸(●´ω`●)ゞおはようさん♪
リスナもいつもサンキュ──ヾ(*'∀`*)ノ──♪
♪感謝☆(人゚∀゚*)☆感謝♪
それあたしのセリフやし〜!
とみくみちゃんの近くに住んで…てより家に転がり込むの♥︎
ゆりえ から ともきーた (伊藤 智子)
ともこさーん🌸☆。◕‿◕。)ノ♡☆,。・:*:・゚おはよ~☆彡
リスナ(*´∀人)ありがとうございます♪
🍓盛り過ぎバブリーなタルトになっちまった…センス0ε=ヘ( .∀・)ノ.∀・).∀・)ノ゙アヒャヒャヒャ
ゆりえ から とも
ともさん🌸|ョ'ω'〃)おはようございます♪
こんなんで泣いてくれちゃうの〜!あたしの方が泣きたいわ(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)♡
ともさん優しいんだから〜♥︎
リスナもありがとです♪(〃▽〃)ゞ
ゆりえ から りるのん
のんちゃん🌸
食べ友失礼しました〜♥︎
なにを言ってるの!のんちゃんの盛り方が美しくて、マネしたかったのに…やたら粒大きすぎてブッサイク((⌯˃̶᷄₎₃₍˂̶᷄ ॣ)プッ♪
今週末ね、義母のお誕生日でまたまた🍓タルトのリクエストいただいたので、のんちゃんレシピで作るね(⑉ ་ ⍸ ་ (⁎‾ ❥ ‾⁎)ブチュ
リスナもありがとです♪(〃▽〃)ゞ
ゆりえ から かよこ
かよこさん🌸(●´ω`●)ゞおはようさん♪
あたしはかよこさんの🍓の盛り付けが好きやわ〜♥︎
リスナもありがとです♪(〃▽〃)ゞ
ゆりえ から みずほ
みずほさん🌸
リスナ(。◕‿-) ありがとう ✿
でしょ?タルト台見えへん…次こそもうちょい🍓の大きさ考えます((⚆·̫⚆‧̣̥̇ ))
ゆりえ から みりー
みりーちゃん🌸
2パック弱かな??次回こそ粒の大きさ考えます((⚆·̫⚆‧̣̥̇ ))
自分のセンスの無さにガッカリだぜ!
ほぇ?眉毛??そんなマネしてもらえるような形ちゃうけど、むっちゃ嬉しい+。:.゚٩(・ิᴗ・ิ๑)۶:.。+゚
眉毛つくフォト投稿して欲しい♥︎←どないやねん笑
リスナ(。◕‿-) ありがとう ✿
ゆりえ から key♪
keyさん🌸
有言実行しちゃいました〜( ・◡・ )♫•*¨*•.¸¸♪
コストコであまおうGE──ヾ(●゚∀゚●)b──T!
また土曜日作らなきゃいけないの♥︎
リスナも(*´∀人)ありがとうございます♪
ゆりえ から うしこ
うしこちゃん🌸゚・*:.アリガ。.ヾ(❀◕ω◕)ノ ゚・*トゥ:.。゚・*
もうなんなら🍓だけ食べてるんと変わらへんよ!笑
リスナおおきにっ♪(o´∀`o)ゞ
姉さん🌸
。o○Happy Birthday○o。
いくつになったの?は聞かんどくね♥︎笑
ホンマにおめでとうございます〜+゚o。(♡*′ω`*)
なんか子供の頃から3月生まれの女子に憧れを抱くわたくち♥︎
姉さんみたいな盛り方やったりデコレーションに近付こうなんて甘い考えは捨てるわ…笑
修行しなきゃ(`・ω・´)シャキーン
ハル から ゆりえ
きゃーイチゴの贅沢盛り〜(≧∇≦)
バースデータルト素敵ですね(*^^*)
ぽにょ☆ から ゆりえ
わぁ〜♡
素敵なタルトゥー🍓✨
キラキラ輝いてますねー♡
めっちゃ美味しそうです〜!
春生まれは苺ふんだんに使えるからいいですよねꉂꉂƱʊ꒰>ꈊ<ૢ꒱❣❣
ゆりえ から ♡ちい♡
ちいちゃん🌸
リスナもありがとです♪(〃▽〃)ゞ
こんなにボリューミーでやっつけタルトですが、食べてもらえるなら是非(o´罒`o)ニヒヒ♡
ゆりえ から aimipasta
あいみたん🌸
むっちゃ嬉しいよぅ(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)♡
|o´艸)。oO(Thank you)
でもねもうデコレーションてより、とりあえず乗せましてん♥︎みたいな出来ですやろ?笑
ゆりえ から ちーち
フォローおおきにっ♪(o´∀`o)ゞ
こちらこそ宜しくお願いします(*・ω・)*_ _)ペコリ
お料理たっくさん参考にさせてくださいねん♥️
ゆりえ から akiko♡
あきこさん🌸
プロ級の腕前を持つあきこさんにリスナいただけるやなんて+゚o。(♡*′ω`*)恐縮です、梨元です。←ふるっ
ホンマにおおきにねーっ♪(o´∀`o)ゞ
ゆりえ から 里美
さとみん🌸とか呼んでも宜しいやろか?笑
リスナも嬉しいコメントもサンキュ──ヾ(*'∀`*)ノ──♪
いやいや、全然オールマイティちゃうし…失敗率ハンパないのです笑
あ、ゆりえさんとかこっぱすがしいので、ゆりえちゃんで♥️うふふ
ゆりえ から 志野
志野さん🌸
リスナ(。◕‿-) ありがとう ✿
将棋倒しって!笑
志野さんおもろいわ〜♥︎
里美 から ゆりえ
それでは早速、ゆりえちゃんお風邪の具合はいかがでしょうか?

私のことはゆりえちゃんのお好きなようにお呼び下さい😊
とっても嬉しいです😍
ゆりえ から akiko
あきこさん🌸
|ョ'ω'〃)おはようございます♪
🎁しちゃいました♥︎
あたしホンマに小さい時から図工とか苦手で、飾ったりデザインしたりイメージしたり…センスの欠片もないε=ヘ( .∀・)ノ.∀・).∀・)ノ゙アヒャヒャヒャ
リスナおおきにっ♪(o´∀`o)ゞ
ゆりえ から donburi
どんぶりちゃーん🌸
☆。◕‿◕。)ノ♡☆,。・:*:・゚おはよ~☆彡
リスナもありがとです♪(〃▽〃)ゞ
もうホンマにギリッギリの状態でタルトの上に留まってくれてます笑
ジェンガ久々パパとしようかな🎵もちろん賭けて(。≖ิ‿≖ิ)♥︎
ゆりえ から おかな
おかなさん🌸
ォ'`ョ━━(。・∀・)ノ━━ゥ★
もう〜またまた〜お上手なんだから〜ん♥︎
あたしはおかなさんのハイセンスなお料理&スナップに毎回イチコロですねん⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄੭ु⁾⁾
リスナもありがとです♪(〃▽〃)ゞ
ゆりえ から *seiko*
せいこさん🌸
リスナありがとです♪(〃▽〃)ゞ
せいこさんみたいに丁寧な仕上がりになれる日は来るのだろうか…(◞‸◟ㆀ)ショボン
ゆりえ から プーティ
プーティちゃん🌸
リスナおおきにっ♪(o´∀`o)ゞ
好きとか言ってくれちゃうの〜♥︎?
嬉しすぎて涙ちょちょぎれ〜(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)♡
ゆりえ から 咲きちゃん
咲きちゃん🌸
リスナおおきにっ♪(o´∀`o)ゞ
せやねん!これでもかってくらい乗せましてん(๑`・ᴗ・´๑)
その結果むっちゃブッサイクな仕上がり♥︎笑
ゆりえ から くみさん
くみさん🌸
リスナおおきにっ♪(o´∀`o)ゞ
これでもかってくらい🍓乗せてもた♥︎
ゆりえ から ルンちょこ♪
ルンちゃん🌸
お⭐️様まで付けてくれたの〜(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)♡
おおきにっ♪(o´∀`o)ゞ
どストライクとか言ってもらえて盛り盛りにした甲斐がありました♥︎(灬╹ω╹灬)
ゆりえ から なお
なおさん🌸
(⊹^◡^)ノo.♡゚。*こんにちわぁ~*。♡
リスナありがとです♪(〃▽〃)ゞ
間違えてないないチャゥチャゥ!(´・ω・`;)
器用にデコレーション出来ないあたしは、🍓を並べるのも悪戦苦闘しました笑
ゆりえ から ハル
ハルさん🌸
リスナおおきにっ♪(o´∀`o)ゞ
そうなの〜🎵。o○Happy Birthday○o。だったのです!
今週末も義母のお誕生日があるので、また作りますʕ•̫͡•ʔ
ゆりえ から ぽにょ☆
ぽにょちゃま🌸
(⊹^◡^)ノo.♡゚。*こんにちわぁ~*。♡
リスナ(。◕‿-) ありがとう ✿
ナパージュかけたけど、溶けるタイプの粉糖使ってしまったので、なんかきったない笑
ゆりえ から 里美
お風邪の具合は…昨夜のアルコール消毒効果が…!!!笑
やったー♥︎さとみんさとみんさとみん(。›◡ु‹。)⋆。˚✩ ♡
うっちー から ゆりえ
どーん!と苺のタルト旨そう♫
ゆりえ から うっちー
うっちー🌸
(●´ω`●)ゞおはようさん♪
とりあえず乗せときゃええやろ(= ´ σ3`) フンフフ〜ン♪って感じで乗せてたらぶっさいくな結果にアカン!!!!ヾ(´囗`。)ノ
ゆぅ から ゆりえ
素晴らしいね😆💖
素敵過ぎてとても喜ばれるでしょうね🎂✨
ゆりえ から ゆぅ
ゆぅさん🌸リスナもありがとです♪(〃▽〃)ゞ
ゆぅさんみたいな素敵な盛り付けを勉強せねばーo(・д´・+)ゞ頑張リマッス♪
初めまして。
リスナップ&もぐもぐありがとうございます♡とっても嬉しいです✨

素敵なケーキやお料理ばかりで勉強になります!
作りたい物探してると、いつもゆりえさんにたどり着くんだよな♪(*´∇`*)ワラ

これもスターで(`ー´ゞ-☆
モグモグ&リスナありがとうございました☆

とっても綺麗なお料理とスイーツ…
色々見習いたいです(≧∇≦)
もぐもぐ! (520)
リスナップ (81)