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手料理
  • 2017/09/10
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#パン・ド・カンパーニュ #クランベリー #リスドォル #コントレックス リーンなパン #レシピあり

レシピ
作り方
1
クランベリー以外の材料をホームベーカリーの内釜にセットして、捏ね機能だけを使って生地を作る
2
出来た生地を一次発酵させ、ガス抜きして2つに分割する。
それぞれにクランベリーを混ぜ込み、打ち粉をしたコルプにそっと置いて、発酵させる。
3
オーブンを250°cに予熱
取っ手の取れるティフ✳︎ール鍋の中に、クープ入れした生地を入れ、くっつかないアルミ箔を被せて、オーブンに入れ、
250℃15分間焼く。
4
アルミ箔を外し、温度を200℃に下げて、10分間位焼く。
程良い焼き色がついたら焼き上がり。
(注:生地に砂糖を加えていないので焼き色が薄いです、焼き過ぎに気をつけてください。)
ポイント

リスドォルとコントレックスと塩と赤サフだけのシンプルな生地、ザクロジュースに漬けたクランベリーがほんのり甘くて最高の組み合わせですよ😘❤️

みんなの投稿 (1)
久しぶりにパン焼きました。
やはり気温が高いせいか発酵がグングン進みますね!
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