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手料理
  • 2021/05/06
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「大豆のお肉」と高野豆腐の炊いたん

レシピ
材料・調味料
マルコメ ダイズラボ 和食に合う大豆のお
1袋
高野豆腐(キューブ)
1袋
しいたけ
6個
A
だし汁
レシピ参照
醤油
大2
砂糖
小2
大1
みりん
大1
作り方
1
しいたけを軸とかさに分け、じくは石突きを捨てて食べやすい大きさに。傘には飾り包丁を入れる。
2
煮汁を作る。
Aのしょうゆ以外の材料を入れる。
液量は使う高野豆腐のパックで指示されている分量より半カップほど多めにする。
かつおだしは薄め(少なめ)。いちいち取るのが面倒な場合は市販の顆粒だしなどを使ってください。
私は大鍋一杯にまとめて取ったものを冷凍キューブにして使っています。
3
煮汁でしいたけを炊く。5〜10分ほど。しいたけは生煮えだと中毒を起こすことがあるのでしっかり火を入れる。
4
3にしょうゆ、大豆のお肉、高野豆腐を入れ、10分ほど炊く(使う高野豆腐のパックの指示に従ってください)。
5
皿に盛り、あれば緑をあしらう。
ポイント

炊いたものをすぐ食べるより、しばらく置いた方がおいしいです。
煮汁が高野豆腐にすべて吸われてしまうと焦げます。煮汁が少しは残るくらいの加減に。

みんなの投稿 (5)
Simmered Soy Meat and Koya-Tofu

Koya-Tofu: Freeze-dried Tofu

「ギルトフリー料理を楽しもう♪」イベントでいただいた「大豆のお肉」を使ったメニュー第三弾。今回は和食、高野豆腐、しいたけと炊いてみました。原型は含め煮ですね。

「大豆のお肉」にある程度味があるので、出汁は普段より控えめに。一方でしょうゆをいつもより効かせめにしました。
味は上々、和風にも問題なくイケます。食感は柔らかめですが、こうした煮物にはかえって好都合。
緑をあしらうのを忘れて写真を撮ってしまったのだけ、残念ですね。
翌日冷めたのをいただきましたが、これもいつもの含め煮と変わらずおいしくいただけました。

#簡単料理 #大豆のお肉 #煮物 #晩ご飯 #高野豆腐 #和食
これはダイエットに最適ですね👍
満足感もバッチリ❣️

ラカントSって甘味料ご存知でしたか?
母の日まんのこし餡作る時に母が糖尿病なので良さげな甘味料ないかとスーパーキョロキョロして発見しました。
ちょっと黒糖っぽい味ですが、カロリー糖類0だそうです。これからダイエット時に使おうと思います。
Yossarian から かおる
高野豆腐大好きなので、これからちょくちょく作ろうかと思ってます。ダイエットのため…💦

以前、ラカントS使ったことありますよ😀
5年くらい前にいろんなゼロカロリー甘味料試してみたのですが、その中にあったはずです。たしか液体だったような。
自分は結局ステビアとエリスリトール のブレンド品をメインに使うようになったのですが、ラカントもコクがあって悪くなかった覚えがあります。
かおる から Yossarian
おおっ!色々試していらっしゃるのね。さすが‼️
東急ストアのは普通のお砂糖みたいなサラサラでした。
料理を選ぶ感じがありますが、あんこにはなかなか合うと思いました。大量に砂糖を使うビクビク感が減るのがいいです。
Yossarian から かおる
パウダータイプのもあるんですね😲私が知ってるのはシロップ状になったものでした。今度また調べてみます❗️
代替になる甘味料はどれもこれも一長一短というか、向き不向きがあるので、幅を広げられるのはありがたいですね😊
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