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手料理
  • 2014/08/01
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夏休みの自由研究(12)トマトの皮をむいて、トマトおでんを作る

レシピ
材料・調味料
トマト
中くらいの3個
かつおぶしの削り節
ひとにぎり
作り方
1
トマトは、ヘタをとって、沸騰した湯に入れ、フォークで回して、皮がむけてきたら、フォークでさして、すぐにまな板に取り出す。
2
鰹節のだしを濃いめにとります。小鍋で1カップの水を煮てて、鰹節の削り節を加えて3分煮出して、そのまま5分おき、鰹節だけを取り出します。
3
だしに、塩小さじ1、酒とみりんを各大さじ1、しょうゆをひとたらし加え、味をみながら調整します。
4
トマトを加えて、だしを回しかけながら、とろ火で2分くらい煮て、そのまま冷やします。だしがトマトにかぶるような深めの容器で、夏は冷蔵庫に入れて、冷た〜くして食べてね。
ポイント

だしって不思議!!
トマトの味をぐっと深くしてくれます。
築地の夏休み企画、親子でだし体験を開催!します。
【日時】第一回8/20(水) 第二回8/21(木) 両日10:00~11:30
【会場】 築地食まちスタジオ (中央区築地4-16-2千社額2階)
【対象】小中学生+保護者
【定員】各15組30名 先着
【費用】2,000円(3人目から一人追加ごとに+500円 当日受付で支払い)
昆布・鰹節のお土産付き
【申込方法】必要事項を記入して下記メールへお申込みください。
tsukijistudio@gmail.com
【申込締切】8/18(月)
【必要記載事項】
タイトル「親子出汁セミナー」係
①参加希望日 ②参加者全員の氏名 ③ご住所 ④当日連絡が取れる電話番号 ⑤ご年齢

お問い合わせ NPO築地食のまちづくり協議会 TEL03-3541-9444

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最近はやりのトマトおでん。築地の鰹節屋さんに作り方を聞いたら、とってもお上品なかつおだしのトマトおでんの作り方を教えてくれました。
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