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手料理
  • 2013/03/05
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豚挽肉と野菜の香菜炒めライス。

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
豚挽肉
250g
蓮根
100g
玉ねぎ
1個
椎茸
3個
赤パプリカ
1/2個
セロリ
1/2個
ニンニクみじん切り
1片
生姜みじん切り
1片
鷹の爪
1本
香菜
好きなだけ
大2
ナンプラー
大2
砂糖
小2
ゴマ油
小2
作り方
1
香菜は茎の部分はみじん切り、葉の部分は残しておく。野菜は全部荒みじん切り。
2
熱したフライパンに挽肉をいれ色が変わるまで炒める。色が変わったら塩コショウ、酒、醤油(各分量外)をいれてした味をつける。
3
2にニンニク、生姜、鷹の爪の小口切りをいれ香りがたったら玉ねぎと蓮根をいれてよく炒める。
4
玉ねぎがしんなりしたら椎茸、赤パプリカ、セロリをいれて酒、ナンプラー、砂糖、胡麻油をいれよく混ぜながら炒める。
5
最後に香菜のみじん切りをさっと混ぜてから火を止める。
ライスといっしょにお皿にのせて香菜の葉を上にのせる。
ポイント

お好みで目玉焼きをそえてどうぞ。

香菜が苦手なかたはいれてからよく炒めるとクセが少なくなります。

みんなの投稿 (1)
香菜をみたら買わずにはいられない。 そんな日は絶対エスニック。
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