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手料理
  • 2019/06/01
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肉無しでも水戻し干し椎茸で旨味アップ!モヤシ炒め

レシピ
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干し椎茸には干すことでグアニル酸が生成し、また水分が減ることで成分の濃縮が起こり、グルタミン酸も多く含まれており、その2つのうま味成分によるうま味の相乗効果が起こります。いつかガッテンでも特集。一晩冷蔵庫でゆっくり水で戻した干し椎茸を使いました。

#水戻し干し椎茸#旨味アップ
なおみちゃん《*≧∀≦》

出た~❣️ 蒲田さーーん。
😁あるある。
先月またまた 貰ったの~ 😎

低塩だし醤油、にんにくだし醤油
すだちだいだいだしぽん醤油、ノンオイルサラダ醤油ヽ(*´∀`)ノ♪
蒲田友~😋笑

干し椎茸 私もよく使ってた。😉
戻した 椎茸の汁も旨味👍

なおみちゃん 美味しい料理ばかり作ってるから ☆だらけになる〰️💦😂

ホーム画とこ お花畑綺麗ね(゚∀゚*)✨✨ お庭かな。🌼
わ😍
なんか本当
もやしと干し椎茸だけで凄く美味しそう😍
椎茸がお肉に見えてくる😆
Naomi Furuya から ☆Yumi☆
( ゚∀゚)人(゚∀゚ )

ゆみちゃん、私の知らない鎌田をいっぱい持ってるしー(*^▽^*)
いいなあ~🌠

干し椎茸は日持ちするし ちょっと👛生より高いかけど、使いたいときに便利よね🎵

さすが👍干し椎茸の戻し汁 旨味もいっぱいだから もち!最後の1滴まで使わなきゃだわ✨

ホームの花畑は 手作り花畑です( ^ω^ )
花やハーブ🌿好きで7年目の四季のマイガーデンのphotoですよー

いつも訪問ありがとうございます!
Naomi Furuya から みったん
みったんさーん(^○^)

父ちゃんも チャーシューが入ってると勘違いした
肉厚椎茸でしたー(爆)ヾ(≧∀≦*)ノ〃

訪問ありがとうございました💗💗
くっきいママ から Naomi Furuya
Naomiさん、はじめまして🎵
いつもお料理を見せていただいておりましたが、コメントは初めてさせていただきます😊

Yumiちゃんのところでこのお料理を知って、美味しそー😍😍と思って作らせていただきました🥰

この干し椎茸がいい仕事してますねー❤️
蒲田さんは無かったので、にんにくとだし醤油で代用しました🎵

フォローもせずにつくフォトしてしまいすみません🙇‍♂️💦
改めてフォローさせてくださいね🥰
Naomi Furuya から くっきいママ
くっきいママさん、

はじめまして😊

目分量、舌加減の 料理屋を作って下さりありがとうございました♥️♥️♥️

フォローまで‼️m(_ _)m

肉無しでも 十分 干し椎茸からお出汁がでて 旨味効果アップよね♪

次回は 一晩、二晩でも タッパーにタップリのお水に椎茸を入れて置くだけで。この だし汁一滴も 残すことなく 色々に使えて便利なので 利用して下さい😊
ありがとうございました(^з^)-☆
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