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手料理
  • 2021/07/14
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キレのある辛味がおいしい〜切り干し大根とエビのタイ焼きそば風

レシピ
材料・調味料
切り干し大根(乾燥状態)
50g
エビ
6個(80g)
オイル
小さじ2
干しエビ
15g
カニカマ
40g
ピーマン(赤と緑)
2個
シラチャー
大さじ2〜
ナンプラー
小さじ1
ごま油
小さじ1
白ごま
少々
作り方
1
切り干し大根は熱湯をかけてからぬるま湯につけて戻し ピーマンは細切り カニカマは
ほぐし エビは殻を取る
★切り干し大根の戻し汁は大さじ2ぐらい取っておく
2
オイルでエビを炒め火がとったら切り干し大根と干しエビを加え炒める
3
シラチャーと ナンプラー 切り干し大根の戻し汁を加え全体をよく混ぜ合わせ ピーマンとカニカマを加え 仕上げにごま油を鍋肌に沿って加え全体を混ぜ合わせ白ごまをふる
ポイント

★シラチャーは にんにくの風味がきいたキレのある辛味とほのかな甘味のあるソースです
仕上げにかけてもおいしいです

★ナンプラーを少量加えることで味がしまります

★炒めるオイルは 米油を使いましたが サラダ油でもOKです

★ピーマンは緑と赤を使っていますが 赤ピーマンはパプリカでもOKです

みんなの投稿 (1)
切り干し大根を シラチャーというにんにくの風味がきいたキレのある辛味とほのかな甘味のあるソースで炒めたピリッと辛いタイ焼きそば風です。

いつもの切り干し大根も 暑い夏バージョンで激辛仕様、発汗料理で夏バテ知らずです。 #夏を乗り切る発汗料理
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