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手料理
  • 2015/05/28
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鰹薫る冷やし茄子🍆

レシピ
材料・調味料
茄子
4〜5本
濃いめにとった鰹だし
300cc
大1
みりん
大2
醤油
大2
砂糖
小2
生姜(仕上げ)
作り方
1
茄子は切り込みを入れる。縦半分に切り、水にさらして灰汁を抜く。
2
鰹節でとった出汁に調味料全て入れ、煮る。柔らかくなったら火を止め、粗熱取れたら容器に入れ冷蔵庫で味を染み込ませる。
3
生姜を載せて出来上がり。
ポイント

フライパンで煮ると茄子が煮やすいです。
塩気はお好みで調整してね。
えぇと、色を綺麗に出すには皮目を下にしてなるべく空気に触れさせないといいみたいです👍あとは冷やす時も皮目を下にして汁に漬けておくとダブルでバッチリ👍

みんなの投稿 (73)
おはようございます。昨日は仕事で帰りが遅く、クタクタだったので皆さんのところにまだ伺えてない中のアップすみません💦
今日は先日のお休みに作った冷やし茄子です。時間を置いてもしょっぱくならない優しいお味です。出汁って、あると便利だけど、このためだけに出汁を取るのは面倒だったりしますよね。この時はたくさん取ったので、この出汁でひじき煮ときゅうりと長芋の浅漬けを作りましたよ✨
今日は札幌も26度まで上がるみたいです。1日頑張りましょうー💪
ゆっくりながら、皆さんのところに後ほどまわらせていただきまーす😊
美味しそう〜(#^.^#)
茄子大好き(≧∇≦)!
咲きちゃん♪おはよー。
今日は東京は逆に曇ってて涼しいよ。
こういうの大好きだよ。
私ナス大好きだから、これからの季節は大活躍だよ。
色々言われそうなビジュアルに仕上がってるね!((⌯˃̶᷄₎₃₍˂̶᷄ ॣ)笑笑。
今年のナスも 御立派ですわぁ❤️
夏に冷やしてさっぱりと美味しそうー
咲きちゃーん。😊

🍆 大好きだから。これはいいわ🎵😃

冷たくひやして食べたいな。😻
咲きちゃん から hanako
はなこちゃん、ありがとう😊
これからの季節にいいよね✨
咲きちゃん から しょうこ
しょうこちゃん、ほんと夏は茄子やね✨皮むいたり面倒だからそのまま食べれるやつで😁ビジュアル、私もそう思う(笑)
咲きちゃん から 佐野未起
みきさん、そろそろ熱い茄子が見たいですよね!(笑)
アキの出番なのにまだ出てこない😂
咲きちゃん から おりぃ
おりぃさん、結構な本数つるっと食べれちゃいましたね😁
出汁効いて美味しかったです😊
咲きちゃん から ☆Yumi☆
ゆみちゃん、ほんとベーシックなお料理だけども、美味しかったよー😊
朝作って冷やしておいて夜に食べたよ👍
アカンわぁ😂
2度見した後‥直視出来へん(笑)😂😂😂
めっちゃ美味しいのは分かるし、綺麗に仕上げて盛り付けてあるのも重々分かってはいるからね❤🙆😂
咲きちゃん、オットコ前スナップだよぉ〜🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆👌
咲きちゃん から 山本真希
真希ちゃん、ようやく来てくれたのね(笑)
ずっしり重量感ある姿煮でしょう?😂😂😂😂😂白髪葱載せようかと思ったけど、、やめた(笑)
咲き😚ちゃ〜ん😂😂😂

ぎゃ〜
なんともグロテスクだぞ〜😂
モデルは
チン🍆⤴️👃デニーロ🇮🇹かぁ
😂😂😂
こんなに爺ちゃん立派じゃないぞ

あとは…👀
お主…あれっ…😨
白髪ネギどこだぁ( ̄▽ ̄)💦💦💦
せめて、生姜のタマタマ2個置け〜
😱😱😱
すご〜い(๑´∀`๑) ♬
キター‼︎って感じの姿煮スナップ💕って思ったよ〜😁
純粋に、美味しそうだよとってもー(≧∇≦)💓💓
あゆ♡ から 咲きちゃん
思わずひれ伏したm(__)m
18禁🈲のやーつ笑
こういうの祀ってる珍祭りあるよね💕思わずリスナップあげ⤴︎⤴︎⤴︎
咲きちゃんこんばんは〜😊

🍆きた〜(笑)
また切り方、盛り方👏👏👏👏
さすがっす👍👍

夏野菜の王様の🍆はこれからいろんなお料理でてくるよなー⤴️

これも間違いなく旨い😍😍
May
ひゃ〜〜\(//∇//)\
なす大好きなんだけどね、なんか最近ね、なぜたかね、直視できなくなってる気がするよ〜〜💦(*´艸`*)
季節だねぇ〜〜(*≧艸≦)キンキンに冷やしてたっぷり食べたいわ〜〜💕
凄いのワン・ツー・スリー
どころか⑥シックス⑥だ!!
特に含みも、掛けもない。
冷やし始めましたな〜うまそ❤︎
咲きちゃん〜おはよ♪
優しい味の🍆いいねー💕💕💕
その他にヒジキ煮ときゅうりと長芋の浅漬けまで作っちゃう手際のよさ、流石だよー👍
咲きちゃん から ボンバー
ぼん💣ちゃん、お茄子のお料理ですわよ。グロテスクってなぜですの?😚😚😚
咲きちゃんわからなーい😁😁😁

そっか、生姜の玉2つおきゃよかったか(笑)
咲きちゃん から ぷっくりんこ💙
れいちゃん、ありがとう😁皆さんの反応、色々妄想していただいてるようで(笑)(笑)
出汁とったから上品なお味になったよ✌️
咲きちゃん から あゆ♡
あゆちゃん、笑笑
迫力あるしょ😂😂😂
咲きちゃん から hiroyuki
ひろくん、やっぱりそう見える?😂😂😂そんなん祀ってるって、日本のお祭り??マジか😂
リスナップもありがとうー💕
咲きちゃん から 川上千尋
千尋さん、あはは😂
皆予想通りの反応が面白いわ😂😂煮茄子、皮むいたりしなくてよいから楽ちんだしね、私のズボラ料理⤴︎
咲きちゃん から May
メイちゃん、あはは😂じっくり見て😁
優しいお味だからパクパクいけちゃう😚冷やしておけるのはこれからにいいよね。見に来てくれてありがとう😊
咲きちゃん から シロー
シローちゃん😂、数えたね😂😂😂
うん、味しみしみ〜で太い部分がぶりといったよ😂
咲きちゃん から Tomoko Ito
智ちゃん、そこに言及してくれたの智ちゃん初めてだわ 爆😂
出汁たくさん取ったから、勿体無いなーと思ってね。浅漬けも美味しく出来たよ👍👍
いつもありがとう💕
咲きちゃん おはよう😊
昨日は涼しくて、今日は30度になるみたい😫
暑くなると冷たく冷やした🍆が美味しいよねー😋
作っておけるの便利だし、お味も優しそう😍😍
なんかね、ビジュアルはね、これだけたくさん並んでると逆に気にならないよ😂 単品の方がチョットね…🚫✋🏼
咲きちゃん から まるま
まるちゃんおはよー😊ええっ、そっちはもうそんな暑い感じなの?ひゃー、やっぱりそちらで暮らすのは無理じゃー😱
あはは、圧巻の並びでしょう?😂😂😂単品で生姜玉2つとかの方がヤバいよね(笑)(笑)
これは毎日食べたいお料理だなぁ~💕😆
今日家の茄子が初めて収穫できたの!

咲きちゃんの☆つけてた茄子料理もやっと作れそうだよ~😘💕
咲きちゃん から sakurako
さくらこちゃん、ありがとう😊
おぉ、もう茄子が収穫できるとはあったかいんだねぇ✨こっちは昨日あたりからようやく25度でまた明日からは22度くらいに下がるみたい😅
私の茄子料理どのやつだろー(笑)
咲ちゃん😚
素敵な🍆並びじゃなぁ〜
全員7時の方向いとって🍆🍆🍆🍆🍆
これは米せずにはおれんぞ〜💕😁
がぶりっとと食べたんじゃな〜
爺イテテテっ👴😲
咲ちゃんオリジナルの出汁がおいしそうじゃ💖(*´艸`*)💖
咲ちゃん、つくフォトさせていただきました!
ビジュアル…負けたw
よく拝見してるのになぜかフォローしてないことに気づいた
フォローさせてくださいな♡
いの👴ちゃん、7時の方角だね😂😂😂
いの👴ちゃん、🍆激痛走らなかったかや?(笑)(笑)切り込み入れて〜の、煮て〜の、痛手を冷やして〜の放置プレイの後がぶりじゃぞ 爆😂
カツオだし、普通に鰹で出汁取っただけだから、何の芸もないぞー笑笑
いつも見に来てくれてありがとう💕
咲きちゃん から あまねこ🌿
あまねこさん、早速ありがとうでした⤴︎😄
あはは、たくさんナス並んだら圧巻でしょう(笑)
いろんなツッコミが入ってますけどね、さっきからにやついてます😁
咲きちゃん♡

麗しの茄子ちゃん✨
冷たく冷やして食べたーーい✨
とっても美味しそう💗
日頃忙しい咲きちゃん
お仕事お疲れ様です😊
暑くなってきたので、こういうお料理が食欲わいていいよね〜♪( ´θ`)ノ
咲きちゃん から くうちゃん
くうちゃん、おはよー😊
冷やして食べたら美味しかったよ✨
するっと食べれちゃうから食べ過ぎ注意だわー😁
今日、長~いのも普通のも買ってきたよ🍆
買うときニヤッてなるのは私だけ?笑

染みてれね~
この色とかサイズとか、アキーー!な感じ❤
咲きちゃん から りえぞ~
りえちゃん、もう反射的に色々考えちゃうよね😂😂😂
だいぶ買いやすいお値段になってきたからこれから大活躍だわー💕💕
しみっしみで美味しかったよ✨
いつもありがとう💖
わぉ‼️
これはお見事です✨✨✨
黒光り〜〜✨✨✨
咲きちゃん から りまこ
りまこたん、黒光りって😂😂😂
切り込み入って味しみしみのシナシナ黒光りナスだじょ😂
美味しそうだし この切り込み綺麗~✨
咲きちゃん から ゆず( ˘ ³˘)♥
ゆずちゃんありがとう💕💕
切り込み細くしてみたよ✨
カツオだし、美味しかったー。たまに丁寧に作ると満足感あるよね☺️
これは絶対作るーっ♡
咲きちゃんのナス料理大好き〜♪
咲きちゃん から ふぅちゃん
ふぅちゃん、こちらにもありがとう💕
優しいお味だよ😊良かったらやってみてね✨✨
うわぁ、なんか照れた☺️😝😝😝😝
咲きちゃん から 松澤美穂
笑笑
そろそろアキの出番ですよ😁
なんとも涼しげ😆
夏野菜って涼を持ってきてくれるよね👍
おー味が濃くならないのいいね〜✨

ね、ね、このくるっとカッチョいいナスはどうやってやるの?
咲きちゃん から あつし
あつしさんありがとう!
お皿も清涼感意識してみましたよ😚
咲きちゃん から noriko
のりちゃん、ありがとう😊
くるっとかっちょいいナス?一方向に切り込み入れて曲げただけだよ😂
立派な🍆だね〜👀✨
味しみしみで美味しそう😍
咲きちゃん から みきお
みきおちゃん、ナス、細かく切り込み入れて味染み込ませてみたよ😊
優しいお味で美味しかったよ✨👍
たくさんコメントにリスナップありがとう😊✨
今日のおかずにきまりました😊
咲きちゃん から ともちゃん
ともちゃん、あら!ありがとう😭
咲きちゃん!
千尋ちゃんからきましたー
なんてなんて!
繊細な味付けと仕上がりなんでしょーー!
😍😍😍
大好きな味だと思いますー
咲きちゃん から 志野
志野さん、わぁ、わざわざ来ていただいて感激です💕しかも嬉しいコメントまでー😭
冷やすからぐっと味が染み込んで、ちょうど良い塩梅に仕上がりました✨また作らなきゃです😚
もも から 咲きちゃん
咲きちゃーん🍆
美味しそー💕
今日は優しい茄子食べたいな💜
みんなとても綺麗につくってるね〜💜
咲きちゃん から もも
ももちゃん、ありがとう💕
ほんと皆綺麗に作ってくれて感謝感謝💕
良かったら作ってみてねー😊
咲きちゃん から ボンバー
おぉ、ぼん💣ちゃんありがとう❗️
26日やね✨
ここのページに書き込みウケる(笑)
咲きちゃん から ボンバー
😂😂😂
おー今年もつくるどー♪

もっと凄いのつくるどー🙌笑
咲きちゃん から Tomoko Ito
ウケる。長〜いのやら太〜いのやらですんごいやついいね(笑)
さすが咲きちゃん綺麗な仕上がり😍✨
ナスラー🍆として見逃せないわっ❤️
染み染みを冷たーく冷やして食べたいわ😊
咲きちゃん から あい
あいちゃん、ナスラーだったん?😁
置けば置くほど味しみで美味しいよ⤴︎
見にきてくれてありがとう💕
咲きちゃん!
またまた美味しいレシピで作らせてもらいましたよー!!
この夏は作りまくりたいです!
咲きちゃん から 志野
志野さん、見てきましたー💕美味しそうに作って頂いて感激です✨✨
ザンギに引き続きありがとうございます💕💕
おはようございます💕
また、お世話になりました。
朝早くから呼び出してすみません😣💦⤵
冷やし茄子、美味しいですね(^^)
素敵なレシピをありがとうございます❗
咲きちゃん から ナナ
ナナちゃん、おはよーございます💕
朝から嬉しいお知らせありがとうございます😊💕💕
咲ちゃんさーん
ご無沙汰です✨
最近暑くて、、冷やし茄子レシピ🍆
参考にさせていただきましたー!
とりあえずご報告までm(__)m
咲きちゃん から yu-fj
yuちゃん、こんにちは❣️
こちらこそご無沙汰です💦
冷やしナス作ってくれたんですね❗️ソッコー見に行きます❤️
もぐもぐ! (545)
リスナップ (125)