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手料理
  • 2021/01/21
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鮭のスープ

レシピ
材料・調味料
(あら)
200g
しめじ
150g
豆腐
1/2丁
白だし
大匙2
料理酒
大匙2
味醂
大匙1
白味噌
大匙1
赤味噌
大匙1
生姜
5g
大根の若葉
6本
ミニトマト
1個
作り方
1
鍋に水500ccを入れしめじと一口大に切った鮭を加えて、鮭に日が通るまで煮る
2
1に大きめの賽の目に切った豆腐を入れ、白味噌、あかみ、白だし、料理酒、味醂で味付けし、豆腐が暖かくなるまで煮てスープ皿に盛る。
最後に、大根の葉と半分に切ったミニトマトを飾れば完成
ポイント

大根の若葉は、大根の葉で、外に付いている大きな硬い葉をどんどんとっていくと最後中心部に5-7cmくらいの柔らかい葉が残る。それを使う。

みんなの投稿 (1)
初めましてフォローありがとうございます。
寒い時は、具沢山スープいいですよねー。これからもよろしくお願いいたします
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