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手料理
  • 2020/06/04
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おうちパン / 全粒粉のベーグル

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ヽ(^◇^*)/ おはようございます🏡☀️

♫久しぶりに「🥯ベーグル」焼きました。

 😋ちょっと大きめ欲張りサイズ➰

*最強力粉でモチっ‼︎ 全粒粉でプチっと‼️

\(^^*) めっちゃ美味しくできました💕

👉🏻昔は 毎日食べてたほどベーグル好き😅


【全粒粉のベーグル】5個
□最強力粉 200g
□中力全粒粉 50g
□イースト 3g
□ブラウンシュガー 12g
□塩 4g弱
□お水 140g

[作り方]
① こね上げ→フロアタイム20分
② 5分割→丸め→ベンチ10〜15分
③ 成形→仕上げ発酵→ケトリング
④ 焼成→200度 約13〜15分

🔺ケトリング→水1ℓ+蜂蜜又は砂糖 大2
🔺80〜90度で裏表30秒〜1分ずつ茹でる

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❤️おうちパン / ベーグル(bagel)❤️
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