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手料理
  • 2014/05/17
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シフォンケーキ(プレーン)

レシピ
材料・調味料
作り方
1
ボウルに卵黄とグラニュー糖 60gを入れ、泡立器で少し白っぽくなるまですり混ぜる。
2
①にサラダオイルを加えすり混ぜる。水も加えてまぜる。ここに、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるった物も加えまぜる。(泡立器のまま)
3
卵白とグラニュー糖60gをFP(フードプロセッサー)ウイスクに入れ、しっかり泡立てる。
4
③に④のメレンゲ1/3を加え、泡立器でよく混ぜる。残りのメレンゲの半量を加えゴムベラで混ぜる。
残ったメレンゲ全てを加え混ぜる。
5
シフォン型に生地を流し入れ、180℃で予熱しておいたナベに入れて1時間焼く。
6
焼きあがったらナベから取り出し、逆さにして冷ます。
完全に冷めたら、スパチュラを側面に差し込み型からはずす。
ポイント

其の1 ナベはIR(インダクションレンジ)プレート180℃で予熱しておく。
其の2 完全に冷めてから型からとりだす。

みんなの投稿 (1)
久しぶりに焼きましたが、腕は落ちていないようです(^_^)v
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