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手料理
  • 2014/11/16
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焦がしキャラメルのスイートポテトタルト(*^^*)

レシピ
材料・調味料
<シュクレ生地>
薄力粉
100
アーモンドプードル
40
砂糖
40,ひとつまみ
卵黄
1個
バター
70
黒ゴマ
適量
<フィリング>
薩摩芋
180
生クリーム(牛乳でもok)
150
砂糖
40
2個
シナモン
少々
<トッピング>
薩摩芋(小)
1個
(キャラメルソース)
砂糖
50
大さじ2
生クリーム
50
牛乳(濃度調節)
少量
作り方
0
シュクレ生地は粉類と冷凍室で冷やしておいた角切りバターをガッーとして、サラサラに混ざったら、卵黄(または全卵1/2)ほどを少しづつ加え、一纏まりになりかけたらストップ!
卵を入れすぎると柔らかいシュクレ生地になるので要注意です!

生地はフィリングを作る間、1つに纏めて冷凍室または冷蔵庫へ入れておく。
1
フィリングは蒸した(茹でた)芋をフープロで潰し、卵と生クリーム、砂糖をガーッとして完成。
(卵2個をシュクレ生地の卵半分を残して1個半でも良いかと思います)
2
シュクレ生地を型に伸ばして、フォークで穴を開けたら、フィリングを入れて、170~180℃で、40~45分焼きます。
その間にトッピング用のさつまいもを薄くスライスし茹でて、キャラメルかカラメルを作り、絡めておく。
タルトが焼き上がったら、さつまいもスライスをトッピングして出来上がり。
ポイント

蜜芋versionのカラメルソースに芋を絡める場合は生クリーム、牛乳は使わず、砂糖とお水で作って下さい。

みんなの投稿 (22)
来週お誕生日を迎える友人宅に遊びに行くので、ちょっと早いお誕生日&手土産用に焼きました(*^^*)

タルト生地はアーモンドプードルと黒ゴマを入れたサクサク生地。その中にシナモン風味のスイートポテトを詰め、上にキャラメリゼしたさつまいもを並べ、焦げない程度少し焼きましたp(^-^)q

芋づくし、ちょっと女子にはたまらんタルトになりました~(^ω^)

お友達にも喜んで貰えて良かったです(*^^*)
じゅんこっこ から sakurako
sakurakoさん、
おひとつ 売ってくださいなー‼︎
女子のシアワセタルト!
私にもお売り頂きたい~(;A´▽`A
幸せタルト♪
お芋のタルト!!おいしそーー!!
アーモンドプードル大好きー
sakurako から じゅんこっこ
じゅんこっこさん、こんばんは~(*´∇`*)
昨夜は宇治の友人宅だったの~(^ω^)
六地蔵のちょっと先まで(*^^*)

ママとお嬢ちゃん達と男子はうちの息子だけという女子ばっかりの会だったから、子ども達もわぉ~~!と喜びの歓声が!
フフフ、やっぱり女の子は芋がお好き!たらふく食べた後でも別腹で食べて頂きましたよ(*^^*)

嬉しいコメにリスナもありがとうございます。
じゅんこっこ から sakurako
Welcome to 宇治市‼︎
しかもおそらく近所!
ますます 勝手に親近感です‼︎
これ❗️かなり好みです❗️
さくらこさんのレシピは まとめて本にしてほしい(((o(*゚▽゚*)o)))
わぁー美味しそう〜(*´艸`*)
これは絶対女子大好きですね!
さつまいもをキャラメリゼだなんて…聞いてるだけでたまりません(*´﹃`*)
たまらーん💦
寝る前にすごいのを見てしまいましたーー(≧∇≦)💕
sakurako から みったん
みったんさん、おはようございます。

あら、嬉しいお芋づくし、しあわせに感じて貰えます~!?
ありがとう~(*´∇`*)
sakurako から みったん
リスナもありがとうございます(*^^*)
とみくみちゃん、おはよー♪シュクレ生地はアーモンドと黒ゴマ入りでサクサクで芳ばしいの(*^^*)
フープロしようだから、シュクレ生地とフィリングあっという間で、お芋も圧力鍋で蒸したので、時短で作れば1時間ほどだったよ~(^ω^)
リスナもありがとー♪
sakurako から おりぃ
おりぃさん、おはようございます。
お芋美味しいですよね~♪

シュクレ生地はアーモンドと黒ゴマ入りで、中のスイートポテトフィリングとも相性バッチリでしたよ(*^^*)

リスナもありがとうございます(*^^*)
sakurako から じゅんこっこ
じゅんこっこさん、六地蔵付近近い!?( ; ゜Д゜)

お友達のお宅は山科寄りに少し車で走るんだけど、 イトーヨーカ堂の傍で公文教室をしてるので、その付近はよく行くの(^ω^)
ほんと、我が家も国道1号線のヤマダ電機さんから入ってすぐだから、絶対近く走ってるよね(^ー^)
ベンベンさん、おはよーございます。
嬉しいコメありがとうございます~(*^▽^*)
さつまいもお好きですか!?じゃあ、もうオススメの一品です!(*^^*)

時間かかりそうにみえて、フープロでシュクレ生地作って、洗わないでそのままフィリング作ってシュクレ生地に入れて焼き、あとは蒸し芋をスライスしてキャラメリゼし、並べるだけなんで、お芋だけ先に蒸しとけば後は早かったですよ♪

リスナもありがとうございます(*^^*)
sakurako から nononko
btnonさん、おはようございます。
そうそう?お好みです?(*^^*)

じゃ、チョコケーキと一部交換でーー♪(^0_0^)
私のはどーかと思いますが、確かに皆さんの美味しいお料理のレシピ本あれば嬉しいですよね~(^ω^)
きっと見てるだけでもウキウキ楽しいと思います!
リスナもありがとうございます(*^^*)
sakurako から ともちん
ともちん、ありがとー♪
私もキャラメリゼに弱いの~(´Д`)ナッツのキャラメリゼなんて聞いてもクラクラ来ちゃうわ(^^;

リスナもありがとーねー!(*^^*)
sakurako から さわこ
さわこさん、あれあれ、ご就寝前のSDでしたか!?(*^^*)
真夜中、私も見てしまったぁ~!どーしましょ!ってのがよくあります(´Д`)
さわこさんの視覚と胃袋を刺激したんなら、なーんて嬉しいんでしょ~(*´∇`*)
リスナもありがとうございます(*^^*)
本当!これはお芋好きな女子にはたまらないスイーツですね♡
盛り付けも美しくてウットリです✨
プレゼントされたお友達が羨ましいです٩꒰๑ơ౪ơ꒱۶♥
きゃー!!美味しそう~🎵
お芋がーいっぱい~ (◦ºั╰╯ºั◦)♬*
sakurako から nana
ななさん、こんにちは!お返事遅くなりました。

大人なら子どもまで女子ばかりが集まり、男はうちの息子1人だったので、友人宅でケーキを箱を開けたとたん、『おおっーー!』みたいな…

お嬢ちゃんからおばちゃんまで、やはり女子は芋がお好きなようです(笑)

リスナもありがとうございます(*^^*)
sakurako から りえぞ~
りえぞーさん、こんにちは。お返事遅くなってごめんなさい~!

芋だらけでしょ~(^o^;)
さつまいも、寒くなってきてヤバイの~(>.<)
だからスイーツも料理も芋づいてますf(^ー^;

リスナもありがとうございます(*^^*)
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