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手料理
  • 2014/09/29
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切り干し大根の五彩漬け

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
切り干し大根
1/2カップ
昆布
5㎝
人参
5㎝
きゅうり
1/2本
ピーマン
1個
赤ピーマン
1/2個
♦️漬け汁♦️
ショウガの千切り
少々
醤油
大さじ1
大さじ1
小さじ2
砂糖
小さじ1
作り方
1
切り干し大根はキッチンバサミで食べやすい長さに切って、よく水洗いし、たっぷりの水と共に鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたらザルに上げる。
2
昆布は水でサッと洗い、キッチンバサミで細切りにする。
3
漬け汁の材料を合わせ1⃣と2⃣の水気をギュッと絞って漬ける。
4
人参ときゅうりは千切りにし、ピーマンと赤ピーマンは種を取り除いて、千切りにする。
5
3⃣の切り干し大根が冷めたら4⃣を加え、30分程冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。
6
器に盛り、白炒りゴマを振る。
ポイント

漬け置きすると水気が出て来るから
漬ける前にシッカリ水気を切ってから漬ける事☝️😊

みんなの投稿 (1)
漬けてから暫く置き、野菜に味がしみたころが食べごろ👍
沢山作って冷蔵庫に入れて置き☝️箸休めや弁当にも😊👍
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