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  • 2015/06/13
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シンプル美味しい♡ついつい食べたくなるアマトリチャーナ。

レシピ
作り方
1
トマトソースを作ります。フライパンや鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切り(写真は小さなニンニクの為、スライスです)種を取り出した唐辛子を弱火でニンニクに焦げ目がつくまで炒めます。
2
トマトのホール缶の中身をボウルに出し潰します。いきなり強く握るとトマトの汁が飛ぶのでゆっくりと握り潰して下さい。
3
ニンニクに焦げ目がついたら潰したトマトを鍋へと入れます。
4
塩胡椒を振りかけてから弱火で30分程煮込みます。
5
サラサラからドロッとした感じのソースになるとトマトソースの出来上がりです。大体5人前ぐらいのトマトソースになると思います。
6
次はそのトマトソースを使ってアマトリチャーナを作ります。パスタを茹でます。
7
オリーブオイル、ニンニクのみじん切り、ベーコンを炒め、ベーコンの縁がカリッとなるまで炒めます。ベーコンの脂も出てきますが、旨味なので拭き取らないでね。玉ねぎを5mm程にスライスしてその中に入れて炒めます。
8
パスタが茹であがったらフライパンへと投入して油が全体に回る様に炒めます。作ってあったトマトソースを半分近く入れて、塩胡椒を振り、全体にトマトソースが絡めば出来上がりです。
9
今回のトッピングはシソの千切りとフレッシュトマトでしたが、本当はバジルが好ましいと思います。本来ならペコリーノチーズですが粉チーズをトッピングすると更に美味しくなります♡是非お試し下さい。
みんなの投稿 (1)
こんにちは♪
本日のお昼はアマトリチャーナ♡


トマトパスタの中で一番好きかもしれない^ ^
アラビアータも好きだけどね♪


本当はトップにバジルを散らしたかったけどフレッシュバジルが無いので代わりにシソで(笑)


もう、なんか折衷料理ですf^_^;


アマトリチャーナはシンプルな玉ねぎとベーコンとトマトソースのパスタです。


だからトマトソース作りは気合を入れて(^_-)


本当ならば、バンチェッタを使う所ですが、うちの旦那様、バンチェッタ…豚の脂の匂いが苦手。

なので我が家は普通にベーコン。


厚切りベーコンが良いけどなかったので薄切りで(笑)

お料理は臨機応変も必要なハズ(笑)


トマトソースには乾燥のバジルをたっぷり♡
夏になるとクリームソースパスタよりオイルパスタより、トマトソースパスタが好きな私でした♡



#定番 #パスタ
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