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手料理
  • 2017/08/25
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ホーロー鍋で彩りきれいな「白きくらげとフルーツの美スープ」

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
白きくらげ (乾燥)
10g
ピンクグレープフルーツの実
160g(約小1個分)
オレンジの実
120g(約小1個分)
キウイ
1個(120g)
もも缶
3切(120g)
グラニュー糖
大さじ4
1000ml
レモン汁
大さじ2
はちみつ
小さじ2
ミント
適量1に
作り方
1
白きくらげは水600cc(分量外)に約20分漬けて戻す。
2
ピンクグレープフルーツ、オレンジは、天地を落として皮をむいて実を取り出す。キウイは皮をむいてヘタを取り、くし形に切る。ももはくし形に切る。
3
戻した白きくらげを良く洗い、黒い部分や固い部分を取り除いて一口大に切る。
4
鍋に白きくらげ、グラニュー糖、水を入れ沸騰させ、蓋をして弱火で約1時間煮る。
5
フルーツ、レモン汁、はちみつを加え、蓋をして弱中火で約2分煮て、ミントを飾る。お好みで冷やしていただく。
ポイント

煮ている時に吹きこぼれそうになったら、一度蓋をあけて落ち着かせてください。

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温かくても美味しいですが、冷やして食べるとさらに美味しくいただけます。フルーツは、季節のフルーツを使用しても、美味しくいただけます。
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