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手料理
  • 2014/04/28
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お手軽ひと手間 鶏そぼろ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
鳥ももミンチ300g
または出汁100cc 濃口50cc
味醂150cc料理酒100cc砂糖40g
作り方
1
まずこれは必ずやって下さい‼︎
水またはぬるま湯にミンチ肉を入れ良くほぐしてから鍋を火にかけ、時々混ぜて良くほぐしてしっかり火を通し、ザルにそぼろをあけ、流水であくをしっかり流して下さい‼︎
鍋に味醂、酒、醤油、水、砂糖を入れ沸騰させて下さい。
そこにそぼろを入れ約10分くらい中火より少し弱めでコトコト炊きそぼろが綺麗な炊き色になれば出来上がり。
2
アレンジ①そぼろと炒り卵とインゲンで三色丼
②南京を普通に炊いてその上に散らしてそぼろ南京
③トーストにのせてそぼろトースト←意外にはまる味

後、大量に炊いて小袋に入れ冷凍保存してお弁当作りにも使えます。
ポイント

ミンチを必ず水の中で先にほぐしてから鍋を火にかける

みんなの投稿 (1)
お子様ランチに良く使います^ ^
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