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手料理
  • 2014/02/07
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粉から作る!!シリーズ♪『餃子の皮』

レシピ
材料・調味料
強力粉
100g
薄力粉
100g
熱湯
100~110cc
少々
作り方
0
1)お湯に塩を溶かしておく
2)ボールに振るった薄力粉と強力粉を入れて一混ぜしたら1)を少しずつ入れてひとまとめにする
3)まな板などに乗せて半分に押して→練る→押して→練ると繰り返す(15分ほどかな?)
4)ツルリとお餅みたいになったらラップで包んで30分ほど寝かせる
5)棒状に伸ばして50個に切る
6)切った断面を上にして指で軽く押し、片栗粉で打ち粉をしながら麺棒などで丸く成形する
6)乾かないようにラップなどしてね
1
多分生地を棒状に伸ばして50個にカットしたら1つがおおよそ直径2.5cmで高さが2cmほどになります。
これを麺棒で伸ばすと直径8~9cmになると思います。
大きい直径にしたいときは40個に分割してみて!!

伸ばしてる時に穴が開いたり切れたりしても大丈夫生地がよく伸びるので押してふさいでください!!
ポイント

これで50枚作れます
真ん丸に成形出来なくても大丈夫!!包むと分かりません。
具を包んだら水を付けずに閉じてね♪

焼き餃子にするときはホントに薄く、水餃子にするときは厚目にすると美味しいよ♪

みんなの投稿 (4)
春巻きの皮に続き自分で作るシリーズ♪
今日は餃子の皮♪(めっちゃ久しぶり...)
全然簡単なんだけど...丸くするのだけ難しい♪
でもね...具を包んだら一緒なので真ん丸でなくてもOKよん♪
けいさん!
🌟付けました〜〜😊✨✨
前に自分で皮を作ったとき、あんまりうまくいかなかったの。
けいさんのレシピで再挑戦だ!
水餃子に使いたい時には、厚めにすればいいのかな?
key♪ から メイスイ
リコメ遅くてごめんね。
ぜひつくってみて♪
丸く伸ばすのが上手くいかないことあるけど薄く伸ばした生地の焼き餃子は美味しいよ♪
水餃子なら厚目にしてみて♪
key♪ から メイスイ
リスナップもありがとう♪
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