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手料理
  • 2020/12/20
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讃岐おでん

レシピ
材料・調味料 (1人前(3日分))
普通の天ぷら(長いさつま揚げ)
2枚
ごぼ天(ごぼう入りさつま揚げ)
3つ
大根
2切れ
オリーブ牛スジ&スネ
適当
ゆで卵
3つ
瀬戸内のタコ足
3本
焼きとうふ
1丁
こんにゃく
1/2枚
ちくわぶ
1本
餅巾着
3個
冷蔵庫や冷凍庫の残り物
適当
だし
讃岐うどんのつゆ味
辛子酢味噌
讃岐白味噌
大さじ2〜3くらい
坂元のくろず
大さじ2
KurozuFarm 黒酢しろみつ
大さじ1
辛子
小さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
おでんの出汁
適当
ごま
適宜
作り方
1
●辛子酢味噌
酒とみりんは煮切り、全ての材料を滑らかになるまで混ぜる。おでんの出汁はお好みの粘度になるくらい。
※今回はゆるすぎた😅
ポイント

讃岐にちくわぶはないけどなんとなく食べたくなって入れた。
讃岐ではさつま揚げのことをなぜか「天ぷら」と言います。今日の天ぷらは母が送ってくれた熊野蒲鉾店の。

みんなの投稿 (10)
東京に来た時はタレがカラシだけのおでんに驚いたのでした😄
#おでん #辛子酢味噌 #讃岐白味噌
あー‼︎
おでんみそ作ったんやー‼︎

ねー!やっぱおでんみそが
ええな😋
しかもおでんがオサレ✨
かおる から おかち
やっぱこれやろ👍
おでんは静岡は魚粉と青のりかけるし、地域それぞれで楽しいな。

うどん屋のおでん食べたいな🍢
かおるさん。
私は関東で生まれ育ったから
カラシだけってのに慣れてるけど

元ダンナさんが四国の人で
辛子酢味噌は?って言われたの思い出した( *´艸`)クスクス

今やおでんは甘味噌や辛子酢味噌など
タレをつけて食べるのが美味しく感じるようになったわ〜♡
かおる から MAKUBI
MAKUBIさん、こんばんは🌟
そっかー。それが普通と思っちゃうもんね。
私も大阪出身の友達が遊びに来たとき、普通に讃岐おでんを振る舞ったら「え、これつけて食べるの⁉️」と驚かれたよ。
西の方は辛子酢味噌圏だと思ってたのに、かなり地域限定なのねと衝撃をうけたよ😄

東京は出汁の味がしっかりしてるからカラシだけでじゅうぶんよね👍
おいしそう😋とてもあったまりそう🍲🍢

以前、大阪でおでんに辛子酢味噌そえてくれるお店に入ったことあります。四国風のお店だったのかな?
かおる から Yossarian
こんばんは🌟
多分、そうやと思う❣️
Yossarian さんちはどんなおでんですか?
Yossarian から かおる
おいしかったですよ〜。お出汁と絶妙でした。また食べたいなぁ…

うちは、関西風のいわゆる「かんとだき(関西風なのに関東煮というわけのわからない名前のやつ)」か、煮汁から甘辛い味噌で混沌と炊く名古屋風のおでんなんだか土手煮なんだか分からないものか、の両極端ですね。
かおる から Yossarian
ほぅ。2種混在するのですね。興味深いです。
名古屋風のあの色の濃いやつ、一度食べてみたいものです🙋🏻‍♀️
Yossarian から かおる
まったく別物なので、別の料理と思って作ってます。お正月のお雑煮もですね(京都風と関東風)

名古屋のは濃いですよ〜。濃厚です。甘辛。
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