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  • 2012/10/01
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岩手県 前沢牛 A5ランク 三筋(肩甲骨)(検査済 タグ付)

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黒毛和牛品種のブランド牛、岩手県の名産、前沢牛。
前沢牛は、上質できめ細やかな霜降りで、肉質が抜群に良く、包丁を入れたときの肉のしっとり感がなんともいえない手ごたえです。
また、前沢牛は香りもすばらしいです。下味をして焼くと、上等なバターの香りがたちあがります。
生産者の皆さんが丹精込めて育て上げた前沢牛、できるだけシンプルな味付けで素材そのものの風味を味わっていただきたいので、日本酒をまぶして塩だけで味付けをします。
肉の甘みと旨みがギュッと凝縮した味わい深いお肉です。仕入先は精肉会社『明治屋』、10年以上の付き合いから特別に選り分けて頂いた品物です。
握りは勿論、刺身は出汁醤油に漬けた大蒜
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