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手料理
  • 2022/09/04
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きんきのアクアパッツァ

レシピ
材料・調味料
作り方
1
きんきはヒレをハサミで落として塩をしたらオリーブオイルで片面を焼く
2
きんきをひっくり返したら、ニンニクみじん切りを入れて香が出てきたらワインたっぷり、イタリアンパセリを入れて、魚にかけながら煮る(蓋をして弱火で煮てもいいかも)
3
プチトマト、ドライトマト、オリーブ、ケイパーを入れてプチトマトが柔らかくなるまで煮る
この時、水分が少なくなったら水を追加
今回はアサリがなかったので、コンソメをちょっと追加
4
最後はオリーブオイルをたっぷりかけて、出汁を乳化させて出来上がり
みんなの投稿 (1)
きんきって脂が多くて煮てもパサつかなくて美味しいなー😋

残った出汁はパスタにしっかり吸わせて頂きました

#魚料理
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