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手料理
  • 2012/10/20
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🍓🍒苺とチェリーコンポートの米粉ロールケーキ ロールケーキ祭り♪Rice flour roll cake strawberry and cherry compote

レシピ
材料・調味料
30×30 ロールケーキ型
4個
米粉
60g
砂糖 グラニュー糖がお勧め
60g
バニラオイルまたはバニラエッセンス
少々
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ1と半量
お好みのフルーツ
ひとつまみ
作り方
1
型にクッキングシートを敷いておく。オーブンを180℃に温め始める。
2
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白に塩ひとつまみと砂糖の約半量を入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。

卵黄に残りの砂糖を入れる。先ほどの卵白のミキサーを洗わずに、そのまま入れて泡立てる。白っぽいクリーム状になればオッケー。

その中に卵白を、ひとすくい入れ馴染ませたら、米粉、バニラオイルを入れてまぜる。ミキサーでもオッケー。

さらに卵白をひとすくい、卵黄と砂糖のボウルにすくい入れ馴染ませる。
残りの卵白を、二回に分けて加え、混ぜる。ここはヘラの方が混ぜやすい。
3
型に流し入れ、表面を平に。トントンと打ち付け大きな泡を消す。

180℃のオーブンの下段で10分焼く。

型から外し、ラップで焼き面を覆う。⬅蒸気でしっとりとして、シロップを塗らなくても良くなります😊

ひっくり返して、クッキングシートも外し⬅早めにシートを外す事でロールケーキに皺が入りにくくなります😊



新しいクッキングシートをかぶせる。

もう一度ひっくり返す。下からクッキングシート、ロール生地、ラップの順になるように。


生クリームに砂糖を入れ泡立てる。

生地が冷めたら、
表面の焼き目のラップを外す。その時に焼き目もラップにくっつきかなり剥がれます。残った焼き目はパレットナイフなどではがす。
⬅口当たりが優しい、フワフワのロールケーキになります。

クリームを手前に多めにのせ、好きなフルーツをのせる。
プレーンでももちろんオッケー。

クッキングシートを巻き簀のように使い手前をぎゅっと引き寄せ、巻く。

巻き終わりを下にしてラップに包み冷蔵庫で休ませる。
出来上がり😄
ポイント

卵白を泡立てるときに、塩をひとつまみ入れて泡立てると、早く泡立ちます。味も良くなり、生地も弾力が出ます。

グラニュー糖を使うと、舌あたりの優しい甘さのお菓子になります。

オーブンはご家庭によって焼き上がりに差があるので、時間、温度、上段下段、考慮してくださいね。

9⃣のところで、生地の手前に横に切り込みを、五本ほど。
巻き終わりのところを、斜めにカットすると、巻きやすく、巻き終わりが綺麗に見えます。省略しても大丈夫です。

冷凍ベリー系は色が滲みますので注意してくださいね😆

みんなの投稿 (102)
💖ロールケーキ祭り♪に参加😄

米粉のロールケーキに🍓いちごと🍒チェリーコンポートを入れました😊
美味しいもの&私の好きなものが、ダブルで入ってる~♪ヽ(´▽`)/
スポンジは、ふわっふわだし、ヨダレが出そう( ゜ρ゜ )
こんか贅沢なケーキ、お店では売ってないよね、きっとー(o^O^o)
食べたいな~(〃^ー^〃)
素敵~(*^_^*)是非およばれしたいな
o(^▽^)o
こんにちは(*^^*)
スゴイ美味しそうデス❤
フワフワ感が伝わってきます✨お店で売ってるモノみたいにキレイです😍
イチゴもうでてるの?
美味しそうですね〜✨
( ᷇ෆ❛ั ु⌓ ૣ❛ั ๑)ウワァ~~
ピロちゃんスゴイねぇ✩⃛꒰⁎⁍̴◡⁍̴⁎ ॢ꒱
めちゃ可愛い❤❤❤
綺麗で食べるのがもったいないねぇ(•⚗ั౪⚗ั•)
ロールケーキ祭り最高〜(੭ु ๑ ›◡ु‹ ๑ )੭ु⁾
To: berrymint
ペコちゃん、ありがとう💗
甘酸っぱ系が好きなので入れてみました😄
ベリー系、ペコちゃんもベリーね😉💗の色大好きなの😚
今日は温かいので、中と上がダレてきちゃった〜💦
そんでもって、大正解⭐👍生地は米粉で柔らかいの☺💕
To: rikimayu213
嬉しい😊ぜひ食べてほしいわ😄💗✨
めっちゃ素敵〜\(//∇//)\❤❤❤❤
苺大好き❤
彩りが綺麗です❤
米粉が余ってるから挑戦してみようかな(^^)✨
To: miyurou
ありがとうございます😊嬉しいです😄
今日は上部の焼き目を長男が取り除いてくれたので(取り除いたものはお腹の中😁)より柔らかい仕上げになっています💗
To: shino1125
🍓イチゴは冷凍の刻んだものを製菓材料店で昨日見つけたんですよ😊
リスナップありがとうございます💗
To: berrymint
ペコちゃん、リスナップありがとう💗
To: rikimayu213
まゆみちゃん、リスナップありがとう💗
To: miyurou
ユミさん、リスナップありがとうございます💗
To: 0987hiropon
今日はね。誕生日本番なの*\(^o^)/*
ピロちゃんお手製のケーキで祝いたいな☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
ごちそうさまぁ。
To: klala
クララちゃんありがとう💗
リスナップもありがとう💕💕
今日は温かいから、だら〜んとしてきちゃったよ〜💦
ロールケーキ祭り♪楽しいね😉💖👍
To: soranonmico さん
ありがとうございます💗嬉しいです😊
リスナップもありがとうございます💕💕
米粉は振るわなくてよいので、面倒くさがりの私のお気に入りです😄👍
ピロちゃんキレイだね~✨✨
娘がイチゴに飛びついてるよ😃🍴
美味しそう💘
To: 0987hiropon
ピロちゃん、お菓子作りしていると、冷凍庫もストックでいっぱいだね〜😊✨
To: rikimayu213
まゆみちゃん、おめでとう〜😄😄😄🎉🎉🎉
しあわせって分けてもらえて、分けても減らないんだって😉👍✨✨✨
私もしあわせ気分よ〜😚😚😚💕💕
To: luluyuka
ありがとう💗
🍓イチゴはね、今の時期ないでしょ〜製菓材料店で冷凍のを見つけて買ったの😊💗✨
To: shino1125
ほんとに、ギューギュー詰めです😁
aya
ロールケーキ祭りなんてあるんですね〜はじめて聞きました♡
チェリーのコンポートって日本のさくらんぼで作ったんですか?
中にもクリーム入ってるのに、上にもたくさんのってて、生クリーム好きな私にはたまらない(◍❛ัლ❛ั◍)♡⃛
To: ayamaison
あやさん、こんにちは😄
クララちゃんから始まったのかな〜💗ロールケーキは簡単で好きだから、勝手に参加よ〜😄あやさんもどう?💕💕
チェリーコンポートは緑の蓋のマテルネと言うベルギーの瓶詰めを常備しています😊
ジャムより甘くなく、パンケーキやトースト、ヨーグルト、アイスクリームにも合いますよ😉
カルディ、成城石井などに置いてあります✨
さすがピロちゃん☆
ロールケーキもお上品だわ( ´ ▽ ` )ノ
いちごとシンプルなクリームのロールケーキが1番好き💗💗💗
今日はクッキングデーだね☆
To: ponponyo30
ありがとう💗
生クリームを、硬く泡立てるのがどうも苦手で、ダレてきちゃったわ〜💦
🍓イチゴの冷凍を昨日製菓材料店で見つけて✨即買いよ〜😉
そっかー。手で泡立てるのは大変だよねー。
冷凍のフルーツは便利だよね!
うちにもストックしてあるよ( ´ ▽ ` )ノ
To: ayamaison
あやちゃんも、ロールケーキ祭り参加してーっ❤
ピロちゃん、ロールケーキ祭り参加したのね❤
私もベリー系好きよ✨甘い中に酸味があるとたまらないよね😍😍
ピロちゃんらしく、素敵な仕上がり💗💗💗
毎日、どんだけ美味しそうなの(;゜0゜)決めた~私、ピロちゃんちのコになる~♡♡♡(笑)
わぁ〜*\(^o^)/*
ふっくら凄ーい✨
しかも焼き目を削いでもこの厚みは凄いね👏👏
玉子、共だてじゃないのかな?
私も祭り2品目、ベリー系で再度参加したくなっちゃった😊
いつの間に 参加してたのね💦 出遅れた😭
米粉ロールなんて!! モチモチになるの⁇ 手羽先につかってから放置してたわ💦 何か作らなきゃ!
とはいえ、おいしそ〜 ピロちゃんのはなんでも、セレブに見えるのはわたしだけ⁇
To: ponponyo30
ほんと、彩りとか、ヨーグルトに有ると便利よね〜💗
To: masako522
マサコちゃん、ありがとう💗
ちょっと柔らかすぎたけど、美味しかったよ〜主人も美味いって言ってくれたの。甘いものときめかない。お菓子作るならおつまみもう一品作って〜と言う人だから、嬉しかったわ〜😄👍💗✨
マサコちゃんもロールケーキ祭り、どう?
To: moca0214y
エヘ😚そんなん言ってくれたら嬉しいな〜
よいよ〜💗朝ごはんはモカちゃんのが食べたいな😊✨✨
To: osawarin
ありがと〜う💗
玉子は別立てよ😉
冷凍イチゴとチェリーコンポートで、甘酸っぱくて、なかなか美味しかったよ〜😊
さわちゃんの第二弾楽しみ💕💕
To: gurimoco
ありがとう、モコちゃん💗
エヘ😝下に敷いたのは手ぬぐいよ〜😁
かおりちゃんに教えてもらったの😉
かわいい💕 手ぬぐいか~ 今、いっぱいかわいいのあるもんね✨
うちにも、かなり前に買ったのがあるけどしわくちゃだ💦
アイロンかけなきゃ💦
To: gurimoco
アイロン、かけた😆👍✨
To: 0987hiropon
やっぱり別立てなんだね。
次回は別立てでトライしてみるね。
ブルーベリーが沢山とれたので、ベリーロール(笑)にしてみるわ😊
To: 0987hiropon てか、長男くんのタピオカんとこみたんだけど、
セリアなの⁇
買いにいかなきゃ💨 まだあるかな〜
To: osawarin
採れたブルーベリー😍😍😍
素敵だわ〜
楽しみだな💗
To: gurimoco
うん,行ってみて😉👍✨
なんて美しい写真~*^^*
うっとりよ~♪
ロールケーキ食べたくなってきちゃったわ^▽^
To: macaronT
ありがとう💗
運動会お疲れ様でした。
中のコンポートが今日の暖かさでとろけだしちゃってるの😅
長男が焼き目のところ剥がしてくれたから、今日のは、今までよりさらに柔らかいロールケーキになったのよ〜💗
To: gurimoco
そうそう、小皿もセリアよ🌹😉✨
おー セリアさまさまだね😄
To: gurimoco
ほんと、今回楽しませでもらったのわ〜
To: 0987hiropon
明日やってみる〜✨
でも、あるもので作るから、さわちゃんと一緒の紅茶ロールかな?ウチはアールグレイだけど。
To: masako522
私はプレーンしか作ったことないのよ〜😄
楽しみ💗
To: 0987hiropon
upできないかもよ〜💦💦
To: masako522
粉を細かくするのかな〜クック先生がいるから大丈夫よ〜💗
To: 0987hiropon
うん、クック先生に頼んでみる〜
ピロちゃんのは、きれいな色ね😍
焼き時間に気をつけたの?
To: masako522
プレーンだからかな?この米粉のロールケーキばかり作っているので、他がわからない😅明日かあさってぐらいにはレシピ入れるね😉
To: 0987hiropon
ありがとう❤
待ってるね✨
To: 0987hiropon
幸せは、分けても減らないなんて素敵だね~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆いっぱいお裾分けしなくちゃo(^▽^)o
たべたいたべたいよんー(^^)
To: rikimayu213
みなさんにしあわせをお裾分けして、みなさんからしあわせをお裾分けされたら、かなりしあわせになるね😉✨✨✨
To: 0987hiropon
本当だね(((o(*゚▽゚*)o)))その言葉だけでも心がぽぅとあったかくなった~
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
To: Kiring0225
キリくん、コメントありがとうございます。
嬉しいお言葉😄✨✨✨↗↗↗
是非食べていただきたいわ〜😊✨✨
aya
To: 0987hiropon
くららちゃん発だったのかぁ…♡
わたしも参加しちゃおうかな◍ོ꒰˃ू◡ુོ˂◍꒱
今日カルディ行ったのになぁ〜
次回は絶対買います‼‼
aya
くららちゃん♡
お誘いありがとぉℒℴѵℯ*¨*• ♡
作ったら投稿するね〜
To: ayamaison
あやさん、良かったら参加してみてね😊💗✨✨
To: masako522
マサコちゃん、レシピアップしたよ〜
今からお迎えに行ってきます😉🚙
To: 0987hiropon
ありがとう❤❤❤
メモります💦
いってらっしゃい✨気を付けてね🚗
美味しそうー😍💓
ベリー系と生クリームの組み合わせ大好きっ🎶
To: chocolat3
チョコちゃん、ありがとう💗
甘い+酸っぱい系、大好きなんです😊💗✨✨
素敵ですね♪( ´θ`)ノ食べたい
To: shirleymaiko
ありがとうございます💗
米粉のロールケーキは簡単でおいしいので、我が家の定番お菓子です😊
おいしそう!素晴らしい‼
To: GomaChan7
ありがとうございます😊
リスナップまで😄
ありがとうございました🌟🌟🌟😊
かわいい〜♡
スポンジもやわらかそう(⁎⁍̴ڡ⁍̴⁎)
To: hinatacafe
💕💕ありがとう〜😊
リスナップもありがと💗
柔らかめのクリームが好きだから柔らかくしたら、この日は暖かい日でね〜😆
米粉ロールは簡単で美味しいのでお気に入りなの😊💕💕
初めて拝見します。おいしそう(*^O^*)
子供のリクエストで、ロールの中に フルーツ入れようと思うんですが、果汁でクリームが柔らかくなったり、注意点とかあります??
To: iomapi
こんにちは😊
ロールケーキの中には黄桃の缶詰や、キウイなどを巻いたことあるのですが、ホイップクリームも柔らかめが好きなので、私の作るロールケーキはダラダラです😁
本当はホイップクリームはしっかり泡立てたほうがよいのでしょうね。
あと冷凍のベリー系、コンポートは時間が経つと色がにじみ出てくる事があるので注意かしら〜😉
ほほぅ(o^O^o)アドバイスありがとうございます♪生クリーム、しっかり泡立てます(笑)また、いろいろ拝見させてください(*^^*)
jj
🍴✨💘
To: alicejj
Thank you!😊✨✨
ふわふわ美味しそうです♡
作ってみたいー!
To: naho7
こんばんは!
コメントありがとうございます💕
米粉でロールケーキを作った時に、あまりのふわふわに自分で作って感動してしまったんです😆👍💕💕💕

米粉でロールケーキ、簡単なので是非❤
米粉デビューしたいです ❤小麦粉ロールケーキより難しいかな?
To: ririkahime
こんにちは!
米粉は振るわなくてもよく、混ぜても粘りがでないので、小麦粉より簡単だと思いますよ〜😄👍✨✨✨
To: 0987hiropon まぁ素敵!米粉買ってきます♪
To: 0987hiropon さん
ピロさんこんにちは(*^_^*)
やっと米粉ロールケーキ作りました( •ॢ◡-ॢ)-♡
強力粉仕様の米粉で心配だったんですが、上手く行きました✨✨
でも、普通の米粉ならもっとふわふわに行ける気がするので、またリベンジしますね꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩
素敵レシピありがとうございました💗💗
To: mitchyz
ミッチーさん、こんにちは♫
拝見させていただきました!

強力粉との事でしたが、とっても美味しそうです💕💕問題無いのではと思っちゃいます😆👍

作ったよ投稿もありがとうございました😄
To: mitchyz
リスナップもありがとう〜💕
美味しそうですね(o^^o) 生クリームと苺のデコレーションがいい感じですよー
To: mirurin0502
ありがとう〜💗
ずいぶんと前の投稿で、お菓子作りにはまる前のものなので、お恥ずかしい出来なのですが、この米粉ロールは今でもたまに作る、大好きなお菓子です😊💕
ピロちゃんなんて可愛くて綺麗なロールケーキ(≧∇≦)チェリー🍒のコンポート、そそられるわぁ💕本当にピロちゃん主催のティーパーティ開いてほしいわ🙏何を手土産にするか、すごく悩むけど(笑)
1本いけちゃう(笑)
To: pepori
ぺぽりちゃん、ありがとう〜💕
あったかい日で、柔らかいケーキだから、だら〜んとなってきちゃったの😆
嬉しいコメントありがとう💗
To: lee6935
😂😂😂ありがとう💗
そう言ってもらえると、嬉しいなぁ❤
To: narucooking
😂😂😂ありがとう💗
追加でたくさん作らなきゃ!

このロールね、かなり大きいのよ〜😂😂😂
To: narucooking
まぁ嬉しい❤
ロールケーキ作ったことないの(^◇^;)
だって、こんなに綺麗に巻ける気がしないからー(つД`)ノ
美味しそぅすぎぃd(^_^o)
To: ritsuxdai
りっちゃん、おはよう💗

大丈夫よ〜この写真の時は、まだまだお菓子初心者のころ。勇気だして、えいっ!って最初のところを小さめ手前に引く感じでやってみて〜私も上手くないけど、何と無く形になるよ〜
クッキングペーパーを巻きすの様に使うと巻きやすいよ♪
この米粉のロールケーキ、本当にふんわりしっとりして、美味しいよ😉👍
To: ritsuxdai
リスナップもありがとう💗
To: 0987hiropon
そぅ言われるとやってみたくなっちゃう(≧∇≦)
でも、本当にぁたし不器用で…
生クリームみたいなやわやわなもの
ぺしゃんこになっちゃいそうだょ(つД`)ノ
To: ritsuxdai
固めの方が巻きやすいので、ロールケーキの時は固めが良いよ〜
⬆私は固めにしたつもりでも柔らかいの〜💦ちょっち失敗😅😅😅
初めまして、米粉のロールケーキ フワフワで美味しそうです♪
今度、米粉で挑戦してみたいと思っています♡
フォローさせてもらいました
よろしくお願いしますm(__)m
ピロ から Hiro
Hiroさん、はじめまして😊
フォローありがとうございます。
ハイ😊米粉のロールケーキは振るわなくても良くて、ふわふわに出来るのでかなりお気に入りです💓
良かったら作ってみてくださいね☺️
ピロ から Hiro
リスナッブもありがとう💓
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リスナップ (82)