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手料理
  • 2014/10/12
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絶品チャーシュー

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【材料】(7〜8人前)
豚肉(バラブロック) 2本
※脂が苦手なら肩ロースブロックでも可
セロリの葉 2本分
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
長ネギ 1/4本
にんにく 2個
生姜(皮) 少々
砂糖 100g
醤油 140cc

【手順】
①中ソースパンをIR7で加熱。脂の部分を下にして焼き色を付ける。上下を返して、軽く焼いたら取り出し、余分な脂を捨てる

②①の豚肉を戻し、細かく切った野菜、砂糖、醤油を入れる

③フタをしてIRで加熱。カタカタいったらIR4にして15分煮込み、上下を返してさらに15分煮込む

④フタを外してIR6で煮詰める
もぐもぐ! (10)